Cercetătorii analizează efectele postului de șapte zile asupra organismului uman
Renunțarea la hrană timp de câteva zile determină schimbări biologice semnificative în organism, conform unei cercetări publicate în Nature Metabolism.
Studiul a relevat că postul prelungit declanșează modificări biologice extinse, influențând creierul, metabolismul și sistemul imunitar. Oamenii de știință au descoperit că cele mai importante efecte nu apar imediat, ci după aproximativ trei zile de absență a alimentației.
Aceste constatări oferă o imagine clară despre ceea ce se întâmplă în organismul uman la nivel molecular în timpul postului îndelungat. Echipa de cercetare speră că această lucrare va ajuta la dezvoltarea unor tratamente care să reproducă efectele postului fără a necesita abstinența de la hrană pentru zile întregi.
Ce se întâmplă în corp în timpul postului prelungit?
Oamenii au evoluat pentru a supraviețui în perioade de penurie alimentară. Astfel, în lipsa hranei, organismul face tranziția de la utilizarea glucozei obținute din mese la arderea grăsimilor stocate pentru energie.
Postul a fost practicat de-a lungul istoriei pentru motive religioase, culturale și medicale. Recent, acesta a câștigat popularitate datorită studiilor care leagă postul și postul intermitent de pierderea în greutate, sănătatea metabolică îmbunătățită și procesele de reparare celulară.
Cercetătorii de la Queen Mary University of London și de la Norwegian School of Sports Sciences au monitorizat 12 voluntari sănătoși în timpul unui post de șapte zile cu apă. S-au colectat probe de sânge zilnic, înainte, în timpul și după postul respectiv.
Folosind tehnologia avansată de proteomică, echipa a urmărit aproximativ 3.000 de proteine circulante în sânge, care oferă indicii despre ceea ce se întâmplă în organe și țesuturi.
Modificările cele mai semnificative au început după a treia zi.
În primele două-trei zile de post, organismul a trecut rapid de la arderea glucozei la arderea grăsimilor. Participanții au pierdut în medie 5,7 kilograme, inclusiv atât țesut adipos, cât și țesut muscular. După reluarea alimentației timp de trei zile, majoritatea pierderilor de țesut muscular s-au recuperat, dar o mare parte din grăsimea pierdută a rămas.
Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit ceva surprinzător.
Modificările la scară largă ale activității proteinelor din organism nu au început imediat. Acestea au devenit mult mai evidente după aproximativ trei zile fără calorii. Peste o treime din proteinele măsurate au suferit modificări semnificative în timpul postului. Cele mai puternice schimbări au fost legate de proteinele asociate matricei extracelulare, care oferă suport structural țesuturilor și organelor, inclusiv neuronilor din creier.
Modificările proteice au fost remarcabil de consistente în rândul participanților, sugerând că organismul urmează o reacție foarte bine coordonată la postul prelungit.
„Pentru prima dată, putem observa ce se întâmplă la nivel molecular în organism în timpul postului”, a declarat Claudia Langenberg.
„Postul, atunci când este efectuat în siguranță, este o intervenție eficientă pentru pierderea în greutate. Dietele populare care includ postul, cum ar fi postul intermitent, susțin că au beneficii pentru sănătate dincolo de pierderea în greutate. Rezultatele noastre oferă dovezi pentru beneficiile sănătății postului dincolo de pierderea în greutate, dar acestea au fost vizibile doar după trei zile de restricție calorică totală – mai târziu decât am crezut anterior.”
Beneficii potențiale dincolo de pierderea în greutate
Cercetătorii au folosit date genetice din studii mari pe oameni pentru a examina modul în care modificările proteinelor observate în timpul postului ar putea influența sănătatea pe termen lung.
Rezultatele sugerează posibile legături cu îmbunătățiri în mai multe căi biologice asociate cu riscul de boli și inflamație. De asemenea, oamenii de știință au identificat modificări legate de proteine implicate în structurile de suport ale creierului.
Aceste descoperiri au alimentat interesul cu privire la potențialul postului de a ajuta la dezvoltarea de terapii pentru afecțiuni legate de metabolism, îmbătrânire, inflamație sau sănătatea neurologică.
Interesul pentru cercetarea asupra postului a continuat să crească de la publicarea studiului din 2024. Recenziile recente au legat postul intermitent de îmbunătățirea sensibilității la insulină, niveluri lipidice mai sănătoase și posibile beneficii pentru funcția cerebrală și sănătatea cardiovasculară.
Alte studii recente privind postul prelungit au constatat, de asemenea, că organismul intră într-o stare ketogenică profundă în timpul posturilor de mai multe zile, schimbând dramatic modul în care celulele utilizează combustibilul.
Oamenii de știință au identificat, de asemenea, posibile riscuri.
Deși postul poate genera efecte biologice benefice, cercetătorii subliniază că postul prelungit nu este lipsit de riscuri. Un studiu ulterior de proteomică care a implicat postul prelungit cu apă a găsit dovezi de inflamație crescută, activare a plaquetelor și modificări în căile de coagulare a sângelui în timpul perioadelor extinse de post. Aceștia au afirmat că aceste efecte ar putea reprezenta răspunsuri temporare de stres, dar au subliniat necesitatea unor cercetări suplimentare asupra consecințelor pe termen lung ale postului extrem.
Experții avertizează, de asemenea, că postul prelungit poate crește riscul de deshidratare, dezechilibre electrolitice, amețeli, pierderi musculare și complicații pentru persoanele cu afecțiuni de sănătate preexistente.
Datorită acestor riscuri, postul prelungit nu ar trebui să fie încercat fără îndrumare medicală, în special pentru persoanele cu diabet, tulburări alimentare, afecțiuni cardiovasculare sau alte boli cronice.
De ce sunt entuziasmați oamenii de știință de aceste descoperiri?
Oamenii de știință afirmă că una dintre cele mai importante descoperiri a fost momentul răspunsului organismului. Multe abordări populare de post se concentrează pe ferontele de post mai scurte, dar acest studiu sugerează că unele dintre cele mai dramatice schimbări moleculare ale organismului necesită câteva zile de restricție calorică completă.
„Descoperirile noastre au oferit o bază pentru unele cunoștințe vechi despre motivul pentru care postul este folosit în anumite condiții”, a spus Maik Pietzner. „Deși postul poate fi benefic pentru tratarea unor afecțiuni, adesea nu va fi o opțiune pentru pacienții care suferă de probleme de sănătate. Sperăm că aceste descoperiri pot oferi informații despre motivele pentru care postul este benefic în anumite cazuri, care pot fi apoi utilizate pentru a dezvolta tratamente pe care pacienții le pot urma.”
