Alimentele ultraprocesate contribuie la acumularea de grăsime în mușchii coapselor, periculoasă pentru sănătatea genunchilor
O dietă bogată în alimente ultraprocesate poate fi asociată cu modificări nesănătoase în mușchii coapselor, conform unui nou studiu realizat pe persoane cu risc de osteoartrită la genunchi.
Cercetătorii au constatat că participanții care consumau mai multe alimente ultraprocesate aveau tendința de a avea cantități mai mari de grăsime în mușchii coapselor, chiar și după ce au fost luați în considerare aportul caloric și de grăsimi, activitatea fizică și factorii sociodemografici.
Constatările au fost publicate în revista Radiology, a Societății Radiologice din America de Nord (RSNA). Nivelurile crescute de grăsime din mușchii coapselor ar putea contribui la un risc mai mare de a dezvolta osteoartrită la genunchi.
Alimentele ultraprocesate sunt adesea create pentru a fi convenabile, atrăgătoare și durabile. Acestea combină frecvent zahărul, grăsimea, sarea și carbohidrații în moduri care stimulează sistemul de recompensă al creierului, ceea ce le face greu de abandonat. Exemplele includ cereale pentru micul dejun, margarine, gustări ambalate, cârnați, băuturi răcoritoare, sucuri energizante, dulciuri și deserturi, pizza congelată, mese gata preparate și pâine ambalată în masă.
„În ultimele decenii, în paralel cu creșterea prevalenței obezității și a osteoartritei la genunchi, utilizarea ingredientelor naturale în dieta noastră a scăzut constant, fiind înlocuită de alimente și băuturi procesate industrial, aromatizate artificial, colorate și modificate chimic, care sunt clasificate ca alimente ultraprocesate”, a declarat Zehra Akkaya.
Akkaya și colegii ei au dorit să determine dacă consumul crescut de alimente ultraprocesate era asociat cu modificări în cantitatea de grăsime stocată în mușchii coapselor.
Cercetătorii au analizat datele a 615 participanți din Inițiativa Osteoartritei, care nu prezentau semne de osteoartrită pe imagini la momentul analizei. Inițiativa Osteoartritei este un program național de cercetare sponsorizat de Institutul Național de Sănătate, destinat să îmbunătățească înțelegerea modului în care se dezvoltă osteoartrita la genunchi și cum poate fi prevenită sau tratată.
„Osteoartrita este o problemă de sănătate globală din ce în ce mai prevalentă și costisitoare”, a declarat Akkaya. „Aceasta constituie una dintre cele mai mari costuri de îngrijire a sănătății nelegate de cancer în Statele Unite și în întreaga lume. Este strâns legată de obezitate și alegeri de stil de viață nesănătoase.”
Printre cei 615 participanți (275 bărbați, 340 femei), vârsta medie a fost de 60 de ani, iar indicele mediu de masă corporală (IMC) a fost de 27, plasând participanții tipici în categoria supraponderală.
Conform informațiilor dietetice din anul precedent, aproximativ 41% din alimentele consumate de participanți au fost clasificate ca ultraprocesate.
Cercetătorii au descoperit o asociere clară între consumul de alimente ultraprocesate și grăsimea stocată în mușchii coapselor. Cu cât o persoană consuma mai multe alimente ultraprocesate, cu atât mai multă grăsime intramusculară au detectat cercetătorii, indiferent de aportul caloric total.
În imaginile prin rezonanță magnetică (RMN), această schimbare apare ca o degenerare grasă a țesutului muscular. În loc ca fibrele musculare să formeze uniform țesutul, apar dâre de grăsime în interiorul mușchiului.
„În plus față de investigarea calității dietei moderne în raport cu compoziția mușchilor coapselor, în acest studiu, am utilizat RMN-uri accesibile și fără contrast, ceea ce face abordarea noastră accesibilă și practică pentru utilizarea clinică de rutină și pentru studii viitoare”, a declarat Akkaya. „Aceste RMN-uri nu necesită tehnologie avansată sau costisitoare, ceea ce înseamnă că pot fi ușor integrate în practicile diagnostice standard.”
Constatările contribuie la dovezile tot mai mari că calitatea dietei poate influența compoziția corporală în moduri care nu sunt complet surprinse de măsurători precum greutatea corporală sau aportul caloric.
„Această cercetare subliniază rolul esențial al nutriției în calitatea mușchilor în contextul osteoartritei la genunchi”, a declarat Akkaya. „Abordarea obezității este un obiectiv principal și un tratament de primă linie pentru osteoartrita la genunchi, totuși constatările din această cercetare subliniază că calitatea dietei merită o atenție mai mare, iar regimurile de pierdere în greutate ar trebui să ia în considerare calitatea dietei dincolo de restricția calorică și exercițiile fizice.”
Gestionarea factorilor de stil de viață care pot fi modificați a fost întotdeauna esențială în tratamentul și prevenirea timpurie a osteoartritei la genunchi. Aceasta include, de obicei, menținerea unei greutăți sănătoase printr-o dietă echilibrată și exerciții fizice regulate.
Noile descoperiri sugerează că tipul de alimente pe care o persoană le consumă merită, de asemenea, o atenție mai atentă. Reducerea consumului de alimente ultraprocesate ar putea ajuta la păstrarea calității mușchilor, ceea ce, la rândul său, ar putea contribui la reducerea unei părți din povara asociată cu osteoartrita la genunchi.
„În ultimii ani, mai mulți cercetători au arătat impactul dăunător al alimentelor ultraprocesate asupra diferitelor rezultate de sănătate, dar datele privind relația dintre alimentele ultraprocesate și compoziția corporală în contextul osteoartritei la genunchi sunt limitate”, a declarat Akkaya. „Acesta este primul studiu care evaluează impactul alimentelor ultraprocesate asupra compoziției mușchilor coapselor utilizând RMN. Prin explorarea modului în care consumul de alimente ultraprocesate influențează compoziția musculară, acest studiu oferă perspective valoroase asupra influențelor dietetice asupra sănătății mușchilor.”
