Strategiile corporative care subminează ghidurile alimentare
Institutul Internațional de Științe ale Vieții, o organizație nonprofit, este acuzat că acționează ca un grup de fațadă pentru Coca-Cola și alte companii de junk food.
În 2019, o serie de recenzii publicate în Annals of Internal Medicine au ajuns la aceeași concluzie ca recenziile anterioare: respectarea unor modele alimentare cu un consum mai mic de carne roșie sau procesată poate reduce riscurile de deces prematur, boli cardiometabolice și mortalitate, precum și riscurile de a dezvolta cancer. Astfel, au concluzionat în Recomandările lor pentru Ghidurile Dietetice: „continuarea consumului actual de carne roșie neprocesată” și „continuarea consumului actual de carne procesată.” Așadar, ce se întâmplă? În ciuda riscurilor crescute de deces prematur, cancer, boli de inimă și diabet, sfatul era, practic, să continuăm să mâncăm hamburgeri și slănină?
Pentru a înțelege ce s-a întâmplat, trebuie să ne întoarcem în 2015. Ghidurile Dietetice pentru Americani au avut curajul să recomande reducerea consumului de zahăr. Imaginează-ți că lucrezi pentru industria zahărului. Dovezile sunt copleșitoare împotriva ta; ce poți face? Ce a făcut industria tutunului? O metodă a fost „finanțarea și implicarea în grupuri științifice care par imparțiale pentru a manipula dezbaterea politică și științifică privind tutunul și sănătatea” – grupuri precum Institutul Internațional de Științe ale Vieții, care „a avut o colaborare îndelungată și serioasă cu industria tutunului.” Acest grup influențează politica alimentară la nivel mondial.
Tehnic, un nonprofit „cu un nume care sună inofensiv”, Institutul Internațional de Științe ale Vieții „s-a infiltrat liniștit în organismele guvernamentale de sănătate și nutriție din întreaga lume.” Grupul a fost creat de un executiv de top de la Coca-Cola și „este aproape complet finanțat de giganții din agribusiness, alimentație și industrie farmaceutică.” „După decenii de operare mai mult sau mai puțin sub radar, ILSI este supus unei atenții din ce în ce mai mari din partea susținătorilor sănătății din Statele Unite și din străinătate, care afirmă că este mai mult decât un grup de fațadă care promovează interesele celor 400 de membri corporativi care contribuie la bugetul său de 17 milioane de dolari,” inclusiv Coca-Cola și PepsiCo.
Astfel, când Ghidurile dietetice din 2015 au recomandat să se reducă zahărul, Institutul Internațional de Științe ale Vieții, finanțat de băuturi răcoritoare, a sponsorizat o recenzie care concluziona că recomandările privind zahărul nu erau de încredere. Cine a fost ales pentru această lucrare? Bradley Johnston. Annals of Internal Medicine a publicat „Baza științifică a recomandărilor privind consumul de zahăr,” care a concluzionat că, practic, nu există o astfel de bază: „Recomandările privind zahărul dietetic nu îndeplinesc criteriile pentru recomandări de încredere și se bazează pe dovezi de calitate scăzută.”
„Acest lucru vine direct din manualul industriei tutunului: să semene îndoială asupra științei,” a declarat Marion Nestle. „Acesta este un exemplu clasic de cum finanțarea de către industrie distorsionează opinia. Este rușinos.” Da, lucrarea a fost plătită de companii precum Hershey, Red Bull, Coca-Cola și producătorii de Oreos, dar autorii au susținut că „au redactat protocolul și au realizat studiul independent de ILSI.” S-a dovedit că aceasta a fost o minciună, forțând jurnalul să publice o versiune corectată după ce Associated Press a obținut e-mailuri care arătau că grupul de fațadă al industriei „a solicitat revizuiri.” De asemenea, s-a descoperit că un co-autor a uitat convenabil să menționeze că a primit un grant de 25.000 de dolari de la Coca-Cola.
Este grav când companiile de ciocolată critică o lucrare finanțată de industrie despre zahăr. Mars, producătorul Snickers, Skittles și M&M’s, a rupt rândurile cu alte companii alimentare și a denunțat lucrarea finanțată de industrie. Mai mult, Mars era membru al ILSI, dar a cerut oamenilor să ignore recomandările de reducere a zahărului? Asta ne face pe toți să arătăm rău.
Dacă analizăm relația dintre sursele de finanțare și concluziile articolelor științifice legate de nutriție, există de aproximativ șapte sau opt ori mai multe șanse ca concluzia să fie favorabilă, comparativ cu studiile fără finanțare din industrie. În cazul studiilor interventional, proporția studiilor finanțate de industrie care au ajuns la concluzii nefavorabile despre produsele proprii a fost de 0%, ceea ce nu ar trebui să surprindă pe nimeni.
Atunci, ce pot face jurnalele pentru a contracara tacticile pe care industriile le folosesc frecvent pentru a promova siguranța produselor dăunătoare sau „pentru a pune la îndoială integritatea științei care contestă produsele lor?” Pentru a contracara influența industriei tutunului asupra discursului științific, redactorii revistelor de top au „refuzat să fie canale pasive pentru articole finanțate de industria tutunului.” Pur și simplu nu acceptă studii finanțate de industria tutunului, deloc. „Prin urmare, revistele de înaltă calitate ar putea evita publicarea studiilor despre efectele asupra sănătății ale zaharurilor adăugate, finanțate de entități cu interese comerciale în rezultat” – cum ar fi companiile de băuturi răcoritoare și cookie-uri. Dar nu o fac, așa cum reiese din recenzia sponsorizată de ILSI privind consumul de zahăr publicată în Annals of Internal Medicine.
Avansând patru ani, ne întoarcem la începutul acestui blog: următoarea serie de Ghiduri Dietetice pentru Americani este în drum. Ultimul raport științific al comitetului pentru ghiduri a încurajat oamenii să adopte diete nu doar cu un conținut mai scăzut de zahăr, ci și cu un conținut mai scăzut de carne. Așadar, Big Beef a decis să urmeze pașii lui Big Butterfinger – recomandările de a continua consumul de carne procesată și neprocesată au fost publicate în aceeași revistă, cu același autor, Bradley Johnston, și restul este istorie. Vom explora exact cum a reușit să facă acest lucru în continuare.
Notă a medicului: Acesta este primul dintr-o serie de opt bloguri despre cum industriile influențează ghidurile dietetice și de sănătate – rămâneți aproape.
