Proiectul documentează dietele eredității pentru beneficii de sănătate viitoare
Dietele tradiționale ale lumii ar putea oferi indicii esențiale pentru o sănătate mai bună.
Cercetătorii din 12 țări au lansat inițiativa World Diet, un efort global destinat documentării și studierii acestor diete înainte ca aceste cunoștințe să fie pierdute.
De-a lungul a mii de ani, comunitățile din întreaga lume au practicat diete distincte. De exemplu, comunitățile Maasai din Africa de Est sunt cunoscute pentru dietele lor bogate în produse animale, precum laptele, carnea și sângele. În Etiopia, dietele sunt în mare parte pe bază de plante, incluzând leguminoase, legume și cereale, adesea fermentate. Mesele indiene se bazează pe o gamă variată de condimente, în timp ce în Pacific, peștele, taro și nuca de cocos sunt comune.
Aceste diete tradiționale s-au dezvoltat de-a lungul generațiilor, influențate de alimentele disponibile în mediul local și de modul în care acestea sunt preparate. În anumite comunități care continuă să urmeze aceste diete tradiționale, bolile cronice, cum ar fi diabetul și afecțiunile cardiovasculare, au fost istoric mai puțin comune.
Diversitatea dietetică se diminuează rapid.
Dietele tradiționale din întreaga lume sunt înlocuite de diete uniforme de tip „occidental”, care includ aceleași alimente procesate industrial. Pe măsură ce aceste diete dispar, dispare și o oportunitate valoroasă de a înțelege cum acestea influențează sănătatea umană.
Inițiativa World Diet își propune să închidă acest gol prin două componente:
- Atlasul Dietelor Mondiale va cartografia dietele tradiționale la nivel mondial, detaliind alimentele și modul în care acestea sunt obținute, preparate și consumate. Acesta va fi o resursă disponibilă gratuit pentru cercetători, decidenți și comunități.
- Proiectul Dietei Mondiale va studia efectele biologice ale acestor diete, utilizând metode consistente pentru ca rezultatele să poată fi comparate între populații.
Inițiativa va funcționa ca un consorțiu global. Partenerii locali vor conduce cercetările și vor păstra proprietatea asupra acestora, iar rezultatele vor fi împărtășite responsabil cu cercetătorii din întreaga lume.
Schimbări în doar două săptămâni.
Lucrările recente realizate de unii dintre fondatorii inițiativei oferă o imagine de ansamblu asupra modului în care studiul dietelor tradiționale poate dezvălui noi perspective despre cum alimentele influențează sănătatea. Un studiu efectuat în regiunea Kilimanjaro din Tanzania a arătat că bărbații care au renunțat la dieta lor tradițională, bogată în leguminoase, cereale integrale și alimente fermentate, în favoarea unei diete procesate de tip occidental, au prezentat creșteri ale inflamației și alte modificări biologice asociate cu bolile cronice în doar două săptămâni. Cei care au făcut tranziția inversă sau au consumat o băutură tradițională fermentată din mei și banane au arătat schimbări în direcția opusă, inclusiv o scădere a markerilor inflamatori.
Nu este un model pentru o alimentație sănătoasă.
Cercetătorii subliniază că inițiativa nu este o chemare nostalgică de a reveni la moduri de alimentație din trecut, nici o afirmație că dietele tradiționale sunt întotdeauna mai sănătoase. Ideea este că aceste diete acționează asupra corpului, sistemului imunitar, metabolismului și microbiomului în moduri foarte diferite, fiecare având ceva de învățat.
Aceste diete nu reprezintă un model de alimentație sănătoasă, dar sunt unice din punct de vedere biologic și cultural. Alimentele influențează sănătatea noastră în multe feluri și joacă un rol important în prevenirea bolilor. Cu inițiativa World Diet, construim acum infrastructura necesară pentru a captura aceste cunoștințe și a traduce perspectivele din dietele tradiționale în beneficii pentru sănătatea oamenilor la nivel mondial – de la prevenirea bolilor cronice până la o mai bună înțelegere a modului în care nutriția influențează funcția imunitară și răspunsurile la vaccinuri.
