Cinci minute de aromă de cafea au influențat starea de spirit și activitatea cerebrală
Cercetătorii au urmărit starea de spirit, activitatea cerebrală, ritmul cardiac și semnalele autonome ale acelorași tineri adulți pentru a examina cum reacționează mintea și corpul la doar cinci minute de aromă de cafea.
Un studiu recent publicat în revista Nutrients a analizat activitatea electroencefalografică (EEG), starea de spirit subiectivă, ritmul cardiac (HR) și variabilitatea ritmului cardiac (HRV) în urma expunerii pe termen scurt la aroma de cafea, folosind o abordare multimodală.
Aroma de cafea este consumată pe scară largă la nivel mondial și conține numeroși compuși volatili produși în principal în timpul prăjirii și preparării. Cercetările existente sugerează că aroma de cafea poate influența activitatea fiziologică și stările psihologice. Unele studii indică faptul că aroma de cafea poate îmbunătăți performanța cognitivă, starea de spirit, activitatea cerebrală și răspunsurile legate de stres.
Mai multe cercetări au raportat îmbunătățiri ale stării de spirit după expunerea la aroma de cafea. EEG-ul, folosit pe scară largă pentru a studia răspunsurile psihofiziologice la parfumuri, oferă informații despre activitatea electrică corticală. Comparativ, HR și HRV oferă informații despre răspunsurile cardiovasculare și autonome. Aceasta permite studierea diferitelor aspecte ale răspunsului la stimularea olfactivă.
Studiile anterioare au investigat răspunsurile în ceea ce privește starea de spirit, cortizolul salivar și memoria de lucru în urma expunerii la aroma de cafea. Lucrările de până acum s-au concentrat de obicei pe domenii selectate de răspuns, făcând dificilă evaluarea modului în care schimbările apar când mai multe domenii sunt considerate simultan în aceeași persoană. Autorii subliniază că răspunsurile pe domenii fiziologice și psihologice nu trebuie să apară neapărat în tandem. Studierea acestor domenii în aceeași persoană poate conduce la o caracterizare mai completă a schimbărilor observate după expunerea olfactivă la cafea.
Studiul actual a implicat un singur grup de douăzeci de adulți sănătoși (cu vârste între 20 și 29 de ani) într-un laborator la Universitatea Farmaceutică Showa, între martie 2024 și martie 2026. Eșantionul a fost format din 8 bărbați și 12 femei. Pentru aceiași participanți, măsurătorile psihologice și fiziologice au fost obținute înainte și după expunerea pe termen scurt la aromă.
În cadrul fiecărui experiment, cafea proaspăt preparată a fost plasată la aproximativ 50 cm de participanți, care au fost expuși continuu la aroma de cafea timp de 5 minute, respirând normal. Nu a fost introdusă intenționat o altă sursă de miros în cameră, care a fost ventilată înainte de fiecare experiment. Folosind Profilul Stărilor de Spirit (POMS), starea de spirit a fost evaluată imediat înainte și după expunerea la aroma de cafea. Activitatea EEG a fost analizată utilizând componentele de frecvență alfa (α), beta (β) și theta (θ), iar HR a fost obținut cu ajutorul unui dispozitiv portabil. Un dispozitiv purtabil suplimentar a măsurat HRV, evaluată prin raportul frecvenței joase/înalte (LF/HF).
În ceea ce privește schimbările în stările de spirit, Distorbarea Totală a Stării de Spirit (TMD) a scăzut, iar reduceri au fost observate și în subscalele Tensiune-Anxietate, Furie-Hostilitate, Oboseală, Confuzie și Depresie-Deznădejde. Comparativ, Vigorul nu a arătat o schimbare statistic semnificativă. După ajustarea pentru comparații multiple, reducerea Furiei-Hostilității nu a mai fost statistic semnificativă. Aceste rezultate, care demonstrează reduceri în mai multe dimensiuni negative ale stării de spirit, sunt în mare parte consistente cu rapoartele anterioare care sugerează că aroma de cafea poate influența stările psihologice subiective.
Schimbările cantitative ale EEG-ului au fost raportate în cercetările anterioare în timpul expunerii la aroma de cafea. În acest studiu, indicele de relaxare derivat din EEG a crescut de la aproximativ 0,74 înainte de expunere la 0,78 după expunere. Deși schimbarea a fost modestă, aceasta a fost consistentă între participanți. Semnificația fiziologică a acestei diferențe nu a fost stabilită, iar indicele reflectă activitatea EEG legată de relaxare, mai degrabă decât măsurarea directă a relaxării.
Măsurătorile HR și HRV nu au arătat diferențe statistice semnificative între pre- și post-expoziție. Descoperirea actuală referitoare la HR este consistentă cu unele cercetări existente, deși diferențele în designul studiului limitează comparabilitatea directă între studii. Având în vedere dimensiunea mică a eșantionului, rezultatele nu exclud răspunsurile autonome cardiovasculare.
Analizele exploratorii de corelație Pearson nu au relevat asocieri statistice semnificative între schimbările în starea de spirit, activitatea EEG, HR și HRV. Autorii avertizează că schimbările grupale simultane nu ar trebui interpretate ca dovezi ale unui mecanism comun de bază între aceste domenii. Mai degrabă, constatările ilustrează valoarea evaluării simultane a mai multor domenii, deoarece aceste măsuri pot capta aspecte complementare, dar distincte, ale răspunsului la aroma de cafea.
Concluziile studiului exploratoriu efectuat pe subiecți evidențiază importanța evaluării multimodale în examinarea schimbărilor psihologice și fiziologice complementare în urma expunerii pe termen scurt la aroma de cafea. Pentru a stabili specificitatea și semnificația fiziologică a acestor constatări, sunt necesare studii controlate cu dimensiuni mai mari ale eșantionului.
Punctul forte principal al acestui studiu constă în evaluarea simultană a schimbărilor fiziologice și psihologice în condiții experimentale identice. Principala limitare este lipsa unei condiții de control, astfel încât rezultatele nu pot fi atribuite în mod cauzal expunerii la aroma de cafea. Timpul, odihna liniștită, măsurarea repetată, așteptarea, adaptarea la mediul experimental sau alți factori nespecifici pot fi contribuitori la schimbările observate.
O a doua limitare se referă la dimensiunea mică a eșantionului, care limitează precizia estimărilor punctuale. În final, includerea exclusivă a adulților sănătoși cu vârste între 20 și 29 de ani limitează generalizabilitatea constatărilor. Studiul nu a evaluat de asemenea sistematic consumul obișnuit de cafea, preferința pentru cafea, familiaritatea cu aroma sau sensibilitatea olfactivă și nu a monitorizat cantitativ concentrația de aromă sau fluxul de aer. Dispozitivul EEG de consum are, de asemenea, limitări tehnice comparativ cu echipamentele EEG de laborator.
