Extract de alge marine purificate, cu efecte antiinflamatorii și antialergice
Alergiile alimentare afectează aproximativ 3%-4% din populația globală, însă nu există în prezent un remediu definitiv. Strategiile existente vizează, în general, reducerea alergenicității alimentelor prin procesare sau reglarea răspunsurilor imune cu ajutorul compușilor bioactivi.
Fucoidanii, polisacharide sulfatate găsite în principal în algele brune, au atras atenția datorită siguranței și proprietăților lor antiinflamatorii, imunomodulatoare și antialergice. Totuși, activitatea lor biologică variază considerabil în funcție de compoziția moleculară, gradul de sulfatizare, profilul monosacharidelor și metoda de purificare. Cele mai multe studii anterioare s-au concentrat pe extractele crude de fucoidan, lăsând relația dintre caracteristicile structurale individuale și efectele antialergice insuficient înțeleasă.
Un studiu publicat în Food Innovation and Advances pe 9 martie 2026 de echipa lui Ziye Zhang de la Ocean University of China arată că purificarea prin gradient de sare a generat o fracție bogată în sulfat și rhamnoză, având o inhibiție crescută a hialuronidazei și o suprasolicitare doză-dependentă a răspunsurilor inflamatorii și alergice în macrofage și mastocite.
Cercetătorii au extras inițial fucoidanul crud din L. japonica măcinată prin îndepărtarea lipidelor, extracție în apă fierbinte, precipitare cu etanol, deproteinizare, dializă și liofilizare. Ulterior, au separat materialul folosind cromatografie DEAE-52 cu clorură de sodiu la 0,5 și 1,0 mol/L, obținând fracțiile LJF-1 și LJF-2. Pentru caracterizarea fracțiilor, au fost utilizate teste chimice, analiza monosacharidelor, spectroscopia în infraroșu cu transformare Fourier, măsurători ale dimensiunii particulelor și analiza potențialului zeta.
În comparație cu fucoidanul crud LJF, LJF-2 a conținut cu mult mai multe carbohidrați, acid uronic și grupuri sulfatice, atingând 62,29%, 17,20% și 35,07%, respectiv. De asemenea, a inclus nouă monosacharide, fiind îmbogățit în special în rhamnoză, care a reprezentat 21,42% din compoziția sa. Spectrele infraroșii au confirmat că purificarea a păstrat grupurile sulfatice caracteristice și legăturile β-glicozidice, în timp ce potențialul zeta de -44,83 mV pentru LJF-2 a indicat o stabilitate coloidală puternică.
Testele de hialuronidază au arătat că LJF-2 a avut cea mai mare activitate inhibitorie, susținând o asociere între conținutul său ridicat de sulfat și rhamnoză și potențialul său antialergic. Cercetătorii au selectat astfel LJF-2 pentru testarea celulară. În macrofagele RAW264.7 stimulate cu lipopolizaharide, LJF-2 a redus oxidul nitric și speciile reactive de oxigen și a scăzut în mod doză-dependent expresia mediatorilor inflamatori TNF-α, IL-6 și IL-1β. La o concentrație de 100 μg/mL, nivelurile lor relative de expresie au scăzut la 0,64, 0,55 și 0,68, respectiv.
În mastocitele activate RBL-2H3, LJF-2 a redus activitatea β-hexozaminidazei, un marker al degranulării, și a scăzut histamina de la 19,24 la 10,13 ng/mL la cea mai mare concentrație testată. De asemenea, a suprimat speciile reactive de oxigen și influxul de calciu. Analiza expresiei genelor a arătat că LJF-2 a reglat în jos STIM1 și TRPC1, două proteine asociate cu intrarea de calciu în mastocite, sugerând că limitează degranularea și eliberarea mediatorilor parțial prin reglarea căilor de semnalizare a calciului. Nu a fost detectată o citotoxicitate semnificativă la concentrații cuprinse între 25 și 400 μg/mL.
Rezultatele sugerează că performanța antialergică a fucoidanului din L. japonica depinde semnificativ de compoziția sa fizico-chimică și structurală, care poate fi modificată selectiv prin purificarea cu gradient de clorură de sodiu. Fracția LJF-2, bogată în sulfat și rhamnoză, a moderat simultan inflamația în macrofage și a stabilizat mastocitele, subliniind potențialul său ca ingredient funcțional natural. Totuși, deoarece dovezile au fost obținute din teste enzimatice și celule cultivate, sunt necesare studii suplimentare pe animale, investigații mecaniste și validări clinice înainte ca aplicațiile terapeutice sau dietetice să poată fi stabilite.
