Țintele de sodiu emise de FDA au un impact minim
În 2021, Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) a lansat ținte voluntare de reducere a sodiului pentru a încuraja producătorii să scadă cantitatea de sodiu din produsele alimentare ambalate până în 2024.
Conform unui studiu care a comparat conținutul de sodiu al noilor produse introduse înainte și după emiterea acestor recomandări, se pare că impactul a fost minim.
Rezultatele sugerează că nivelul de sodiu din produsele recent introduse nu a scăzut în cele nouă categorii de alimente ambalate care contribuie cel mai mult la consumul de sodiu din SUA. De fapt, în patru dintre aceste categorii, conținutul de sodiu a crescut, în ciuda țintelor voluntare emise de FDA.
Kenny Kusnadi, MSPH, student cercetător în Departamentul de Sănătate Internațională, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, autor principal al studiului, va prezenta descoperirile la conferința NUTRITION 2026, care va avea loc între 25 și 28 iulie în National Harbor, Maryland.
Consumul excesiv de sodiu este unul dintre principalii factori care contribuie la hipertensiune și crește riscul de accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord și insuficiență cardiacă. Studiile arată că majoritatea americanilor consumă mult mai mult decât limita superioară recomandată de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi, echivalentul a aproximativ o linguriță de sare de masă.
Având în vedere că majoritatea sodiului consumat provine din alimentele ambalate și din restaurante, și nu din sarea adăugată la masă sau în timpul gătitului acasă, autoritățile sanitare au emis aceste orientări voluntare pentru a reduce consumul de sodiu la nivelul populației prin încurajarea reformulării produselor alimentare.
Cercetătorii au analizat conținutul de sodiu listat pe etichetele nutriționale ale produselor alimentare ambalate introduse pe piața din SUA între 2015 și 2025. Aceștia au examinat conținutul de sodiu din nouă categorii majore care contribuie la consumul de sodiu: pâini și produse de panificație, pizza, sandvișuri/wrap-uri, produse din carne, snacks-uri pe bază de porumb, snacks-uri din cartofi, popcorn, supe uscate și supe umede. În ceea ce privește toate cele nouă categorii, conținutul de sodiu nu a variat între produsele introduse înainte și după 2021. În plus, nivelurile de sodiu au fost mai mari în produsele introduse după 2021 în patru categorii: supe uscate, popcorn, pâini și produse de panificație, și snacks-uri pe bază de porumb.
„Aceste descoperiri contribuie la un corp substanțial de dovezi că țintele voluntare, neobligatorii, sunt o abordare mai puțin eficientă pentru a reduce semnificativ conținutul de sodiu din oferta alimentară”, a declarat Matti Marklund, PhD, profesor asistent în Departamentul de Sănătate Internațională la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, autor senior al studiului. „Dovezile disponibile, inclusiv analiza noastră, sugerează că eforturile viitoare trebuie să aibă mecanisme mai puternice de responsabilitate, cum ar fi ținte obligatorii de sodiu cu consecințe financiare pentru nerespectare.”
Studiul s-a concentrat pe produsele recent introduse pe piața din SUA, bazându-se pe date din baza de date Mintel Global New Product Database, care include produse alimentare ambalate vândute în supermarketuri și cele mai importante canale de retail. Deși metodologia studiului este bine adaptată pentru evaluarea tendințelor din industrie, aceasta nu capturează totalitatea produselor de pe rafturi și nu evaluează consumul de sodiu al indivizilor, ceea ce ar putea ajuta la oferirea unei imagini mai complete privind succesul eforturilor de reducere a sodiului.
Consumatorii pot reduce aportul de sodiu prin gătirea acasă, prin reducerea dependenței de alimente preparate și ambalate și prin citirea etichetelor nutriționale pentru a alege produse cu un conținut mai scăzut de sodiu. Deși aceste măsuri pot ajuta indivizii să își reducă aportul de sodiu, cercetătorii afirmă că sunt necesare politici stricte pentru a diminua consumul de sodiu la nivelul populației și pentru a reduce semnificativ povara legată de hipertensiune, accidente vasculare cerebrale și boli de inimă în Statele Unite. FDA a introdus țintele de reducere a sodiului din Faza II în august 2024 și este așteptată o evaluare formală a țintelor din Faza I mai târziu în acest an.
