Băuturile prebiotice conțin mai puține fibre și mai mult zahăr decât se afirmă
Băuturile prebiotice au câștigat popularitate în ultimii ani, promițând beneficii pentru sănătatea intestinală și plăcerea de a consuma produse cu puține calorii. Cu toate acestea, o nouă analiză sugerează că multe dintre aceste băuturi conțin un conținut relativ scăzut de fibre prebiotice și mai mult zahăr decât sugerează reclama.
Multe produse includ afirmații nutriționale și funcționale care pot exagera calitatea lor nutrițională. De exemplu, unele etichete susțin că nu au „zahăr adăugat”, în timp ce produsul poate conține în jur de 10 grame de zaharuri totale provenite din surse precum sucul. Aceasta ridică semne de întrebare cu privire la faptul că astfel de afirmații pot crea un „halo de sănătate”, determinând consumatorii să creadă că produsul este mai sănătos decât sugerează profilul său nutrițional general.
Carlos R. Soto Díaz va prezenta rezultatele la NUTRITION 2026, întâlnirea anuală principală a Societății Americane de Nutriție, care va avea loc între 25 și 28 iulie în National Harbor, Maryland, lângă Washington, D.C. Soto Díaz a realizat cercetarea împreună cu Lindsey Smith Taillie, profesor la Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill.
Băuturile prebiotice reprezintă unul dintre cele mai rapid crescătoare segmente de băuturi de pe piața din SUA, având vânzări estimate la 777 milioane de dolari în 2025. Folosind date din Mintel Global New Products Database, cercetătorii au analizat 108 băuturi prebiotice lansate în SUA între 2021-2025. Acestea au fost definite ca băuturi carbogazoase care conțin fibre și folosesc termenul „prebiotic” în denumirea produsului, în afirmațiile de pe ambalaj sau în listele de ingrediente.
În medie, băuturile prebiotice conțin aproximativ 35 de calorii, 5 grame de zahăr și 5 grame de fibre per doză de 12 uncii. În ceea ce privește caloriile și zahărul, acestea se situează sub băuturile răcoritoare obișnuite și băuturile din fructe, dar mai sus decât băuturile dietetice și apele carbogazoase aromatizate. În plus, aproape două treimi dintre băuturile prebiotice conțin îndulcitori non-nutritivi precum stevia. Comparativ, peste 90% dintre băuturile dietetice conțin îndulcitori non-nutritivi, în timp ce mai puțin de 28% dintre băuturile din fructe, 16% dintre apele carbogazoase aromatizate și 12% dintre băuturile răcoritoare obișnuite conțin astfel de îndulcitori.
Băuturile prebiotice conțin constant mai multe fibre decât alte băuturi, variind între aproximativ 2 și 9 grame de fibre per doză. În piața din SUA, termenul „prebiotic” nu este legat de o cantitate specifică de fibre, astfel că cercetătorii au avertizat că consumatorii nu ar trebui să presupună că un produs conține o cantitate semnificativă de fibre doar pentru că este etichetat ca prebiotic, iar băuturile nu ar trebui să fie considerate o sursă principală de fibre dietetice.
„Aș încuraja consumatorii să nu fie influențați de afirmațiile de marketing și să revizuiască cu atenție eticheta nutrițională”, a declarat Soto Díaz. „Deși anumite tipuri de fibre prebiotice au demonstrat că susțin sănătatea intestinală, măsura în care cantitățile găsite în aceste băuturi oferă beneficii semnificative este încă neclară. Orice beneficii potențiale ar trebui considerate în contextul profilului nutrițional general al produsului, inclusiv caloriile, zaharurile și îndulcitorii non-nutritivi.”
Când se evaluează sănătatea băuturilor prebiotice, cercetătorii afirmă că este important să se considere ce înlocuiesc acestea. Pentru persoanele care consumă de obicei băuturi cu zahăr, trecerea la băuturi prebiotice ar putea ajuta la reducerea aportului total de calorii și zahăr. Pe de altă parte, trecerea la băuturi prebiotice poate să nu fie la fel de benefică pentru persoanele care aleg în mod obișnuit băuturi cu puține sau fără calorii.
