Ce au consumat 107 luptători profesioniști de MMA înainte și după cântărire
O analiză detaliată a alimentației luptătorilor profesioniști de MMA în orele critice de la ultima pierdere de greutate până la recuperarea post-cântărire relevă schimbări semnificative în modul în care se pregătesc pentru competiție.
Un studiu recent publicat în revista Nutrients a examinat aportul dietetic al luptătorilor de arte marțiale mixte (MMA) înainte și după cântărire, precum și în ziua competiției. Lupta profesională MMA implică frecvent un ciclu de pierdere rapidă în greutate (RWL) înainte de cântărire, urmat de o câștigare rapidă în greutate (RWG) în intervalul de 24–36 de ore înainte de competiție. O masă corporală mai mare după cântărire este considerată a aduce beneficii în ceea ce privește forța, puterea și avantajul, deși dovezile sunt inconsistente. Unele rapoarte sugerează că învingătorii au o RWG mai mare decât învinșii, în timp ce altele nu au găsit o asociere între recâștigarea masei corporale și rezultatul luptei.
Puține studii au investigat ce consumă efectiv acești sportivi în perioada de pierdere și recâștigare a greutății. Cercetările existente au identificat strategii comune de manipulare, inclusiv manipularea fluidelor, restricția carbohidraților și restricția sodiului. Totuși, există puține informații despre alegerile alimentare specifice pe care le fac sportivii pentru RWL și RWG. Caracterizarea aportului de alimente și băuturi înainte și după cântărire ar putea ilumina modul în care sportivii de contact aplică aceste strategii în practică.
În cadrul studiului actual, cercetătorii au caracterizat aportul dietetic al sportivilor MMA înainte și după cântărire, precum și în ziua competiției. Participanții au fost luptători profesioniști MMA care concurează în Ultimate Fighting Championship (UFC) pe diferite categorii de greutate. Aceștia au completat un chestionar privind aportul dietetic pe parcursul a trei faze. Faza pre-cântărire a reprezentat aportul alimentar din ultimele 24 de ore înainte de cântărire, iar faza post-cântărire a acoperit aportul după cântărire până la sfârșitul zilei de cântărire. Faza din ziua competiției a reprezentat aportul din ziua respectivă. Datele alimentare au fost introduse într-o bază de date nutrițională pentru a estima aportul de macronutrienți, fluide, energie totală, sodiu și fibre dietetice.
Aportul alimentar a fost împărțit în șapte grupuri alimentare: carbohidrați simpli, carbohidrați complecși, grăsimi, proteine, fructe, legume și suplimente. Numărul de articole alimentare raportate în fiecare grup a fost cuantificat. Aceste numere reprezentau aparițiile articolelor alimentare, nu cantitatea totală a fiecărui nutrient consumat. Modelele liniare mixte au fost folosite pentru a investiga schimbările interne ale nutrientului, energiei și aportului de fluide între faze. Analizele de variație au fost efectuate pentru a evalua diferențele între clasele de greutate în ceea ce privește aportul pre-cântărire.
Studiul a inclus 107 luptători MMA, predominant bărbați (86%), din opt clase de greutate, cu o vârstă medie de 31 de ani. Carbohidrații simpli, grăsimile, fructele și proteinele au fost cele mai frecvent raportate categorii alimentare înainte de cântărire, fără articole alimentare clasificate ca legume sau suplimente. Carbohidrații complecși au fost raportați doar minimal.
Carbohidrații complecși au fost cea mai raportată categorie alimentară după cântărire, urmați de proteine, carbohidrați simpli, fructe și suplimente, în timp ce nu au fost raportate articole clasificate ca legume sau grăsimi. Aportul energetic a variat semnificativ în cele trei faze, având o medie de 1.751 kcal înainte de cântărire, 2.501 kcal după cântărire și 1.985 kcal în ziua competiției.
A existat o creștere a consumului de carbohidrați de la pre-cântărire (55,1 g) la post-cântărire (345,9 g), urmată de o scădere în ziua competiției (278 g), fiecare fază fiind semnificativ diferită față de celelalte. Cel mai ridicat aport de grăsimi a fost înregistrat înainte de cântărire (137 g). Aportul de grăsimi a scăzut semnificativ la 56,5 g și 49,4 g după cântărire și în ziua competiției, respectiv, fără diferențe semnificative între aceste două faze.
Aportul de proteine înainte de cântărire a fost semnificativ mai mic (75,9 g) decât după cântărire (104 g) și în ziua competiției (99,2 g), fără diferențe semnificative între aceste ultime două faze. Aportul de fibre dietetice a avut, de asemenea, variații semnificative între faze, crescând de la înainte de cântărire (4,53 g) la după cântărire (17 g), apoi scăzând în ziua competiției (13,9 g). În perioada pre-cântărire, aporturile de sodiu și apă au crescut de șapte și, respectiv, șase ori, de la înainte la după cântărire.
În timpul perioadei pre-cântărire, aportul de apă, grăsimi, energie și proteine a diferit semnificativ în funcție de categoria de greutate. În mod specific, luptătorii din clasa Light Heavyweight au avut un aport semnificativ mai mare de grăsimi, proteine, energie și apă decât cei din alte clase. Luptătorii din clasa Middleweight au avut un aport energetic semnificativ mai mare decât cei din clasele Welterweight, Bantamweight, Strawweight și Flyweight, având, de asemenea, un aport mai mare de proteine și grăsimi comparativ cu mai multe divizii mai ușoare. Aporturile de fibre dietetice, sodiu și carbohidrați nu au arătat diferențe în funcție de categoria de greutate.
În concluzie, rezultatele ilustrează modele dietetice bine structurate, bazate pe faze, în rândul luptătorilor MMA, consistente cu strategiile rapide de pierdere în greutate înainte de cântăriri și nutriția orientată pe recuperare ulterior. Reducerea greutății a implicat manipularea aportului de grăsimi, fluide, fibre și carbohidrați. Recuperarea post-cântărire s-a concentrat pe restabilirea electroliților, fluidului și carbohidraților. Studiul a caracterizat cuprinzător aportul de nutrienți, consumul de fluide și selecția alimentară a luptătorilor MMA de la înainte de cântărire până în ziua competiției. Totuși, aportul dietetic a fost auto-raportat retrospectiv, iar cercetătorii nu au măsurat direct pierderea sau recâștigarea greutății, starea de hidratare sau rezervele de glicogen. De asemenea, eșantionul predominant masculin limitează generalizabilitatea pentru luptătorii de sex feminin.
