Murele pot influența bacteriile intestinale și metabolismul
Murele au fost consumate ca aliment și folosite în medicina tradițională de secole. În prezent, cercetătorii analizează dacă compușii din această plantă pot modifica microbiota intestinală și, astfel, pot influența metabolismul.
O revizuire realizată de oameni de știință de la Universitatea Medicală din Wrocław sugerează că rezultatele pot depinde în mare măsură de specia de mur, de partea plantei utilizată și de modul în care aceasta este procesată.
„Microbiota intestinală contribuie nu doar la funcționarea tractului gastrointestinal, ci poate influența și metabolismul în întregul corp. Murul este deosebit de interesant în acest sens, deoarece conține numeroși compuși bioactivi, inclusiv polifenoli și polizaharide, care pot interacționa cu microorganismele intestinale”, explică Anna Prescha, PhD, DSc, Profesor la Universitatea Medicală din Wrocław, de la Departamentul de Dietetică și Bromatologie.
Cercetările de până acum s-au concentrat în principal pe murul alb (Morus alba), deși murul negru (Morus nigra), în special fructele sale, a adus de asemenea rezultate notabile.
Frunzele de mur conțin mai multe substanțe biologic active, inclusiv 1-deoxinojirimicină (DNJ), cunoscută pentru efectele sale asupra metabolismului carbohidraților, alături de polifenoli și polizaharide. Fructul murului negru, pe de altă parte, este bogat în antociani și alți compuși fenolici, precum și în polizaharide.
Modul în care este procesat materialul vegetal poate influența semnificativ efectele sale biologice. Uscarea, fermentarea și metodele de extracție pot schimba atât cantitatea, cât și proporțiile relative ale compușilor bioactivi. Drept urmare, două preparate realizate din același material vegetal pot diferi considerabil în compoziție și efecte biologice.
Revizuirea a constatat că preparatele realizate din frunzele și fructele de mur pot influența compoziția și activitatea microbiotei intestinale. Unele studii au raportat modificări în bacteriile benefice, alături de o producție mai mare de acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi acetatul, propionat și butirat.
Acești compuși sunt produși atunci când microorganismele intestinale fermentează materialul alimentar și sunt importanți pentru funcția intestinală normală. În unele experimente, modificările microbiotei au fost asociate cu îmbunătățiri în măsurătorile legate de metabolismul glucozei și lipidic.
Rezultatele, totuși, nu au fost consistente pentru fiecare preparat. Atât materialul studiat, cât și modul în care a fost procesat păreau să influențeze rezultatul.
Polizaharidele din fructul murului negru oferă un exemplu. Cercetătorii care au folosit diferite tehnici de extracție au produs fracții cu structuri diferite și cu niveluri diferite de utilizare de către microorganismele intestinale. Fracțiile obținute prin extracție cu apă și cu pectat lizază au arătat cel mai puternic potențial prebiotic.
Studii care implică polizaharide din frunzele de mur sugerează, de asemenea, că caracteristicile structurale contează. Aspecte precum greutatea moleculară și compoziția monosaharidelor pot determina care bacterii pot folosi compușii ca substrat și care acizi grași cu lanț scurt sunt produși în final.
Câteva dintre cele mai interesante descoperiri au venit din experimente care au implicat preparate mai complexe din mur.
La șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, o fracție care conținea atât polifenoli, cât și polizaharide din fructul murului alb a produs modificări favorabile în microbiota intestinală, mai mari decât oricare fracție administrată individual. Aceste schimbări microbiene au fost însoțite de îmbunătățiri în unele măsuri legate de sindromul metabolic și sănătatea intestinală.
Cercetătorii au realizat, de asemenea, un experiment de transplantare a microbiotei folosind același model. Microbiota intestinală de la șoarecii care primiseră fracția combinată de mur a fost transferată la alte animale. Acești receptori au arătat, de asemenea, îmbunătățiri în unele tulburări metabolice, aducând dovezi că modificările din microbiota pot contribui la efectele preparatului din mur.
„Aceste descoperiri sugerează că nu doar prezența unui compus individual contează, ci și compoziția complexă a preparatului, proporțiile compușilor săi și interacțiunile acestora. Prin urmare, mai degrabă decât să căutăm un produs universal, merită să determinăm care combinație de specii, parte a plantei, compoziție și metodă de procesare produce un efect biologic specific”, subliniază Anna Prescha.
Proiectul a început dintr-o idee a studenților. Acesta a fost inițiat de grupul de cercetare Nutri-Sfera de la Departamentul de Dietetică și Bromatologie de la Universitatea Medicală din Wrocław.
Subiectul a fost propus de doi studenți care au absolvit între timp: Marta Miszczak din programul de Dietetică și Karolina Kłosowska-Buryło din programul de Farmacie. Implicarea lor a adus împreună perspectivele nutriționale și farmaceutice în studiul murului și microbiotei intestinale.
„Aceasta s-a potrivit foarte bine cu natura interdisciplinară a studiului. A combinat o perspectivă asupra murului ca material vegetal cu o compoziție specifică și o analiză a efectelor sale potențiale asupra microbiotei și metabolismului”, adaugă Anna Prescha.
Studiile pe oameni lipsesc încă. Cu toate că rezultatele experimentale sunt promițătoare, o întrebare majoră rămâne fără răspuns. Cercetătorii nu au realizat încă studii pe oameni care să examineze direct modul în care preparatele din mur afectează microbiota intestinală.
Cea mai mare parte a dovezilor existente provine din modele animale și din experimente in vitro. Compararea rezultatelor între studii este, de asemenea, dificilă, deoarece relativ puține investigații combină constatările biologice cu o analiză chimică detaliată a preparatului exact din mur testat.
„Constatările disponibile sunt promițătoare, dar în acest stadiu nu ne permit să determinăm dacă relațiile observate în modelele experimentale între preparatele din mur, microbiota și metabolism apar și la oameni”, subliniază Anna Prescha.
Cercetătorii afirmă că studiile clinice vor trebui să utilizeze preparate standardizate și caracterizate cu atenție din mur. Astfel de studii ar putea ajuta la determinarea modului în care diferite produse afectează microbiota intestinală umană, cât de mari sunt acele efecte și dacă acestea se traduc în beneficii măsurabile pentru sănătate.
Știai că? Frunzele și fructele de mur conțin compuși diferiți. Frunzele conțin, printre alte substanțe, DNJ, asociat cu metabolismul carbohidraților, în timp ce fructul murului negru este bogat în antociani.
Procesarea poate schimba efectele biologice ale murului. Chiar și preparatele realizate din aceeași parte a plantei pot avea comportamente diferite în funcție de metoda de extracție sau fermentare.
În studiile experimentale, combinarea compușilor a produs uneori efecte mai puternice decât utilizarea lor separată. La șoareci, o combinație de polifenoli și polizaharide din fructul murului alb a produs modificări mai benefice în microbiota decât fiecare fracție în parte
