Alimentele ultra-procesate afectează semnificativ capacitatea de atenție a oamenilor
O cercetare recentă realizată de Universitatea Monash, Universitatea din São Paulo și Universitatea Deakin evidențiază faptul că o dietă bogată în alimente extrem de procesate poate avea un impact negativ asupra capacității creierului de a se concentra și poate crește riscul de dezvoltare a demenței.
Studiul, publicat în jurnalul „Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring”, a analizat dietele și sănătatea cognitivă a peste 2.100 de adulți australieni fără demență, cu vârste medii și mai mari.
Rezultatele indică faptul că o creștere ușoară a consumului zilnic de alimente ultra-procesate (UPFs) este asociată cu o scădere măsurabilă a atenției, chiar și în cazul persoanelor care urmează o dietă sănătoasă în general.
Dr. Barbara Cardoso, de la Departamentul de Nutriție, Dietetică și Alimentație și Institutul de Sănătate Cardiovasculară Victorian de la Universitatea Monash, a afirmat că studiul subliniază o legătură clară între fabricarea industrială a alimentelor și declinul cognitiv.
„Pentru a pune rezultatele noastre în perspectivă, o creștere de 10 procente a UPFs este echivalentă cu adăugarea unui pachet standard de chipsuri în dieta zilnică”, a declarat Dr. Cardoso.
Fiecare creștere de 10 procente a consumului de alimente ultra-procesate a fost asociată cu o scădere distinctă și măsurabilă a capacității de concentrare.
În termeni clinici, aceasta s-a tradus prin scoruri constant mai mici la testele cognitive standardizate care măsoară atenția vizuală și viteza de procesare.
Participanții la studiu au consumat aproximativ 41% din energia zilnică din UPFs, un procent care se aliniază îndeaproape cu media națională australiană de 42%.
UPFs includ produse de zi cu zi, precum băuturi răcoritoare, snacks-uri sărate ambalate și mese gata preparate – practic orice aliment care nu este proaspăt și integral.
Deoarece efectele negative ale UPFs apar indiferent de calitatea generală a dietei, chiar și în cazul persoanelor care urmează o dietă mediteraneană sănătoasă, cercetătorii subliniază că gradul de procesare al alimentelor joacă un rol critic în acest impact.
„Ultra-procesarea alimentelor distruge adesea structura naturală a acestora și introduce substanțe potențial dăunătoare, cum ar fi aditivii artificiali sau chimicalele de procesare”, a explicat Dr. Cardoso.
„Acești aditivi sugerează că legătura dintre dietă și funcția cognitivă se extinde dincolo de simpla absență a alimentelor considerate sănătoase, indicând mecanismele legate de gradul de procesare a alimentelor.”
Un consum mai mare de UPFs a fost asociat cu o creștere a factorilor de risc pentru demență, inclusiv afecțiuni de sănătate precum hipertensiunea arterială sau obezitatea, care pot fi gestionate activ pentru a proteja creierul.
Deși studiul nu a identificat o asociere directă între UPFs și pierderea memoriei, capacitatea de atenție este fundamentul multor operațiuni importante ale creierului, cum ar fi învățarea și rezolvarea problemelor.
