Cafeaua filtrată este asociată cu îmbătrânirea biologică lentă, în timp ce cafeaua instant are efectul contrar
Noile descoperiri sugerează că modul în care este preparată cafeaua ar putea conta la fel de mult ca și cantitatea consumată, cafeaua filtrată și cea instant având asocieri foarte diferite cu îmbătrânirea biologică.
Un studiu recent publicat în npj Science of Food a evaluat asocierile între consumul de cafea și îmbătrânirea biologică. Procesul de îmbătrânire este complex și se caracterizează printr-o scădere graduală a funcțiilor organismului. Având în vedere rata fără precedent a îmbătrânirii populației la nivel global, identificarea unor metode de întârziere a îmbătrânirii biologice rămâne o provocare crucială. Dieta este unul dintre factorii care influențează acest proces, iar cafeaua, una dintre cele mai consumate băuturi, a fost investigată pentru riscurile și beneficiile sale asupra sănătății.
Deși multe studii au evaluat legătura dintre consumul de cafea și bolile cronice, asocierea dintre consumul de cafea și îmbătrânirea biologică rămâne insuficient studiată, cu doar câteva cercetări oferind rezultate inconsistente. Mai mult, studiile existente nu au luat în considerare diferitele tipuri de preparare a cafelei și măsurile diverse de îmbătrânire.
În cadrul acestui studiu, cercetătorii au investigat asocierea dintre tipurile de preparare a cafelei și măsurile de îmbătrânire biologică, analizând datele din Biobank-ul din Regatul Unit (UKB). Au fost excluși subiecții UKB cu date lipsă privind dieta, variabilele de confuzie și măsurile de îmbătrânire, precum și cei care au completat mai puțin de trei reamintiri dietetice. Chestionarul de frecvență alimentară a fost utilizat pentru a determina consumul total de cafea. Informațiile referitoare la tipurile de cafea, inclusiv cafeaua filtrată, cafeaua instant și alte tipuri, au fost colectate prin reamintiri dietetice repetate de 24 de ore, cu o medie a consumului utilizată pentru participanții care au completat mai multe reamintiri.
Au fost evaluate trei măsuri ale îmbătrânirii biologice: lungimea telomerelor leucocitelor relative (rLTL), accelerarea PhenoAge (PhenoAge Accel) și accelerarea vârstei biologice conform metodei Klemera-Doubal (KDM-BA Accel). rLTL, un biomarker al îmbătrânirii celulare, a fost evaluat prin reacția de polimerază în lanț cantitativă pentru a estima raportul dintre numărul de copii ale repetării telomerice și numărul de copii ale genei unice.
Accelerarea PhenoAge și KDM-BA Accel au cuantificat vârsta biologică pe baza parametrilor biochimici și clinici. Au fost incluse următoarele variabile de confuzie: vârsta, rasa sau etnia, sexul, educația, regiunea geografică, indicele de privare Townsend, consumul de alcool, statutul fumatului, indicele de masă corporală (IMC), activitatea fizică, zahărul, îndulcitorul artificial sau laptele adăugat la cafea, consumul de cafea decafeinizată și prezența diabetului, cancerului, bolilor cardiovasculare sau hipertensiunii arteriale.
Regresia liniară multivariană a fost utilizată pentru a examina asocierile dintre consumul de cafea și măsurile de îmbătrânire, ajustându-se pentru variabilele de confuzie. Au fost efectuate analize de subgrup pe baza vârstei, IMC-ului, sexului, statutului de consum și statutului fumatului. În plus, o regresie liniară în două etape a fost utilizată pentru a realiza analiza de mediere, iar analizele de sensibilitate au fost efectuate pentru a evalua stabilitatea rezultatelor.
În total, au fost incluși 49.414 participanți UKB, cu o vârstă medie de 56,4 ani. Aproximativ 44,3% dintre subiecți erau femei, 91% proveneau din Anglia, iar 65% aveau un istoric de hipertensiune. În medie, participanții consumau zilnic 0,7 căni de cafea filtrată, 1,5 căni de cafea instant și 0,03 căni de alte tipuri de cafea. De asemenea, 23% dintre participanți au raportat consumul de cafea decafeinizată, iar 33% au declarat că beau cafea cu lapte.
Comparativ cu non-consumatorii, consumul de cafea instant a arătat tendințe semnificative de accelerare a PhenoAge Accel și KDM-BA Accel, dar un rLTL mai scăzut, ceea ce este consistent cu îmbătrânirea biologică accelerată, deși nu toate categoriile de consum au diferit semnificativ de non-consum. În contrast, consumul de cafea filtrată a arătat tendințe semnificative de scădere a PhenoAge Accel și KDM-BA Accel, dar un rLTL mai mare, ceea ce este consistent cu un proces de îmbătrânire mai lent, deși grupul cu cel mai mare consum nu a avut un rLTL semnificativ mai mare. Între timp, nu au fost observate tendințe semnificative pentru alte tipuri de cafea. Autorii au remarcat că majoritatea estimărilor efectului cafelei instant corespundeau aproximativ cu 0,1 până la 0,2 ani de accelerare a vârstei, având o semnificație clinică marginală la nivel individual.
Analizele de subgrup au arătat că, printre participanții care consumau mai mult de trei căni de cafea instant pe zi, bărbații, persoanele cu vârsta de ≥ 60 de ani și fumătorii activi aveau un KDM-BA Accel mai mare decât non-consumatorii. O accelerare mai mare a PhenoAge a fost observată în rândul fumătorilor activi și al indivizilor cu IMC < 30 kg/m2. În contrast, bărbații care consumau mai mult de trei căni de cafea filtrată pe zi aveau un KDM-BA Accel redus.
Analizele de sensibilitate au arătat că rezultatele au rămas în mare parte neschimbate în urma mai multor analize, inclusiv după excluderea participanților cu boli cardiovasculare, cancer sau diabet, și a celor care consumau cafea cu zahăr, îndulcitor artificial, lapte sau cafea decafeinizată. Cu toate acestea, aceste analize nu au putut elimina confuzia reziduală. Analiza de mediere a arătat că cystatina C și rata metabolică bazală (BMR) au mediat statistic 14,2% și 16,7% din asocierea dintre consumul de cafea filtrată și KDM-BA Accel, respectiv. BMR a mediat, de asemenea, 2,9% din asocierea consumului de cafea filtrată cu PhenoAge Accel, în timp ce cystatina C a mediat separat 18,0%.
Între timp, acetilarea glicoproteinelor (GlycA) a mediat 24,6% și 34,6% din asocierile consumului de cafea instant cu PhenoAge Accel și KDM-BA Accel, respectiv. De asemenea, a mediat 23,4% și 28,7% din asocierile consumului de cafea filtrată cu PhenoAge Accel și KDM-BA Accel, respectiv. Asocierile dintre consumul de cafea filtrată sau instant și rLTL nu au fost mediate de cystatina C, BMR sau GlycA.
În concluzie, consumul de cafea filtrată a fost asociat cu scoruri mai mici de accelerare a vârstei biologice și, în general, cu un rLTL mai lung, în timp ce consumul de cafea
