Cum ajută condimentele obișnuite la protejarea inimii
Consumul zilnic de ierburi și condimente poate îmbunătăți tensiunea arterială, inflamația și bacteriile intestinale?
Un nou studiu revizuiește cercetările anterioare și sugerează că aceste ingrediente comune pot oferi beneficii semnificative pentru sănătate.
Publicat în revista Nutrition Reviews, articolul reunește dovezi din mai multe studii controlate anterioare care analizează impactul consumului regulat de condimente și ierburi asupra marcatorilor de risc cardiometabolic, tensiunii arteriale și bacteriilor intestinale la adulții cu risc cardiometabolic.
Bolile cardiovasculare rămân principala cauză de deces la nivel mondial, în ciuda progreselor în medicină și sănătatea publică. Dietele bogate în grăsimi saturate, zahăr și alimente procesate contribuie la creșterea tensiunii arteriale, diabetului, obezității și inflamației cronice, crescând astfel riscul de boli cardiovasculare.
Condimentele frecvent utilizate în gătit, precum scorțișoara, turmeric, usturoi, oregano și ghimbir, conțin compuși bioactivi naturali care au demonstrat efecte antioxidante și proprietăți antiinflamatorii.
În cadrul studiilor postprandiale, participanții supraponderali au consumat mese bogate în condimente, iar rezultatele au arătat o reducere semnificativă a nivelurilor de insulină (21%) și trigliceride (31%) comparativ cu mesele de control. De asemenea, mesele au crescut activitatea antioxidantă din sânge.
Un alt studiu a investigat influența stresului psihologic asupra acestor efecte protective. Participanții au consumat mese cu sau fără condimente și au efectuat sarcini stresante. Mixurile de condimente au redus nivelurile trigliceridelor postprandiale în condiții de repaus, dar acest beneficiu a dispărut în timpul stresului.
O altă cercetare a evaluat beneficiile consumului de doze mai mici de condimente. Participanții au consumat mese fără condimente, cu 2 grame de amestec de condimente și 6 grame. Mesele care au conținut 6 grame au redus semnificativ declinul dilatației mediate a fluxului, un indicator al funcției vasculare.
De asemenea, un studiu de alimentație controlat pe o perioadă de patru săptămâni a arătat că dieta bogată în condimente a dus la o scădere a tensiunii arteriale sistolice și diastolice comparativ cu dietele cu condimente moderate și reduse. Aceste rezultate sugerează că adăugarea de condimente în dietă poate susține sănătatea cardiometabolică fără a necesita schimbări semnificative în alimentație.
Analizele suplimentare au arătat că dieta moderată în condimente a redus nivelurile de interleukin-6, un marker asociat cu boli cardiovasculare și tulburări metabolice. De asemenea, consumul crescut de condimente a modificat comportamentul monocitelor, sugerând că acestea pot reduce riscul cardiovascular prin calmarea activității sistemului imunitar.
Studiile au identificat și peste 90 de metabolituri fitochimice în sânge, care pot explica unele dintre efectele observate asupra sănătății cardiometabolice. De asemenea, dietele bogate în condimente au fost asociate cu grupuri bacteriene benefice în microbiomul intestinal, care contribuie la sănătatea acestuia.
În concluzie, condimentele și ierburile culinare pot îmbunătăți marcatorii de sănătate cardiovasculară și metabolică. Studiile sugerează că încorporarea acestora în mesele zilnice ar putea reprezenta o metodă simplă și accesibilă de a sprijini sănătatea cardiometabolică. Totuși, sunt necesare studii pe termen lung pentru a identifica combinațiile și dozele optime de condimente.
