Diete sustenabile ar putea transforma sistemele alimentare globale până în 2050
Există o necesitate clară de a face tranziția către sisteme alimentare mai sănătoase și mai sustenabile.
Conform raportului EAT-Lancet Commission din 2025, adoptarea la nivel global a unei diete flexitariene de sănătate planetară ar putea preveni aproximativ 15 milioane de decese premature anual. În prezent, sistemele alimentare contribuie cu aproximativ o treime din emisiile globale de gaze cu efect de seră de origine antropică și sunt principala cauză a cinci depășiri ale limitelor planetare. În același timp, o treime din alimente este pierdută sau irosită, iar jumătate din terenurile locuibile ale lumii sunt folosite pentru agricultură – în principal pentru animale și hrana acestora.
Pentru a explora impactul potențial al unei transformări a sistemului alimentar, cercetătorii au utilizat zece modele globale de sistem alimentar pentru a compara un scenariu „business-as-usual” până în 2050 cu un „scenariu de transformare” caracterizat de diete sănătoase, productivitate agricolă îmbunătățită și reducerea la jumătate a risipei alimentare.
Hermann Lotze-Campen, șef al departamentului de cercetare PIK și coautor, a declarat: „Studiul nostru arată că continuarea pe calea actuală este opțiunea mai costisitoare. Oferirea de diete sănătoase pentru o populație globală în creștere până în 2050 ar menține valoarea totală a producției agricole aproape de nivelurile din 2020, în timp ce ar reduce simultan costurile de mediu și de sănătate comparativ cu scenariul business-as-usual.”
Transformarea ar reduce utilizarea globală a terenurilor agricole cu 9% comparativ cu scenariul de bază.
În toate modelele, scenariul business-as-usual conduce la creșterea numărului de animale, la extinderea suprafețelor cultivate, la creșterea nivelurilor de producție și la un impact de mediu mai mare, precum emisiile de gaze cu efect de seră și fertilizarea cu azot. În schimb, sub scenariul de transformare, o proporție mai mare din produsele agricole ar fi folosită direct pentru alimentație, iar mai puțin pentru hrana animalelor. Scenariul de transformare preconizează, de asemenea, o reducere a producției de carne, lactate, cereale și culturi de zahăr, o scădere a numărului de animale și o presiune mai mică asupra resurselor de teren, precum și costuri de producție și prețuri pentru producători mai scăzute în aceste sectoare comparativ cu scenariul de bază.
Matt Gibson, cercetător asociat la London School of Hygiene and Tropical Medicine, care a coordonat studiul în timp ce se afla la Cornell University, a declarat: „În toate modelele pe care le-am folosit, o transformare ar putea reduce utilizarea globală a terenurilor agricole cu 9% și valoarea producției de animale cu 60% până în 2050, în raport cu scenariul de bază, cu o reducere totală a producției agricole de 17%, în principal din schimbările în sectorul animalier. Aceste reduceri sunt parțial compensate de creșterea în alte sectoare, cu valoarea economică a legumelor, fructelor, nucilor și leguminoaselor preconizată să crească cu o medie de 23%.”
Emisiile nete de CO₂ din schimbările în utilizarea terenurilor legate de agricultură ar scădea cu 76%.
Aceste traiectorii de producție ar avea implicații de amploare pentru economia politică a sistemelor alimentare globale. Deși efectele adverse sunt adesea concentrate, de exemplu, în economiile rurale orientate spre animale, beneficiile pentru sănătatea publică și mediu sunt mai larg distribuite. De fapt, emisiile nete de CO₂ din schimbările în utilizarea terenurilor agricole ar scădea cu 76% până în 2050 sub un scenariu de transformare, comparativ cu scenariul business-as-usual, în timp ce emisiile directe de gaze cu efect de seră non-CO₂ din producția agricolă ar scădea cu o treime.
„Deși oportunitățile de mediu și de sănătate sunt imense, gestionarea provocărilor structurale din sectorul agricol va necesita politici coerente în domeniul alimentației și agriculturii și dialoguri incluzive cu părțile interesate”, a adăugat Felicitas Beier, cercetător PIK și coautor al studiului.
Autorii concluzionează că amploarea schimbării implicate de o transformare a sistemului alimentar solicită o ambiție politică corespunzătoare și că deciziile curajoase din prezent pot ajuta la sprijinirea celor care ar putea fi afectați negativ de tranziție, maximizând în același timp beneficiile unui sistem alimentar transformat.
