Sucul de roșii și soia a diminuat inflamația în patru săptămâni
Un studiu recent arată că consumul unui suc special formulat din roșii și soia, bogat în compuși vegetali cu beneficii pentru sănătate, a redus mai mulți markeri ai inflamației la adulții cu obezitate în doar patru săptămâni.
Rezultatele sugerează că această băutură ar putea funcționa ca un aliment funcțional capabil să ajute la controlul inflamației cronice, un proces ce contribuie la multe condiții de sănătate pe termen lung.
Cercetătorii au descoperit că sucul, care conține niveluri ridicate de licopen și izoflavone din soia, a diminuat semnificativ concentrațiile sanguine ale trei proteine asociate cu inflamația sistemică, comparativ cu un suc de roșii de control, care nu conținea acești compuși.
„Ideea este dacă putem folosi intervenții bazate pe alimente pentru a modula inflamația?” a spus Jessica Cooperstone, profesor asociat de horticultură și știința culturilor la Ohio State University. „Și putem testa acest lucru într-un mod riguros pentru a vedea cu adevărat că afectează inflamația, în loc să spunem pur și simplu că ceva este antiinflamator?”
Pe baza acestor rezultate și a altor dovezi susținute, Cooperstone și colegii săi au obținut finanțare de la National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases pentru un studiu clinic pilot care investighează dacă același suc de roșii și soia poate reduce inflamația la persoanele cu pancreatită.
Studiul a fost recent publicat în revista Molecular Nutrition & Food Research.
De ce roșii și soia?
Licopenul este un carotenoid responsabil pentru culoarea roșie a roșiilor și a altor fructe și legume. Izoflavonele din soia fac parte dintr-un grup de compuși numiți flavonoide și pot imita unele acțiuni ale hormonului estrogen. Ambele sunt fitochemicale care se găsesc în mod natural și joacă roluri importante în sănătatea plantelor.
Sucul de roșii și soia utilizat în studiu a fost dezvoltat cu câțiva ani în urmă de cercetătorii de la Ohio State, după ce studii anterioare au sugerat că dietele bogate în produse din roșii sau soia sunt asociate cu un risc mai scăzut de cancer de prostată. Sucul a fost preparat din roșii special crescute pentru a conține niveluri ridicate de licopen și a fost îmbogățit cu extract de izoflavone din soia.
Cercetări ulterioare la Ohio State au constatat că consumul crescut al acestui suc a fost legat de niveluri mai scăzute de antigen specific prostatei în rândul unor bărbați cu cancer de prostată. Alte studii au arătat, de asemenea, că roșiile și soia, fie separat, fie împreună, pot influența procesele inflamatorii și metabolice legate de obezitate și alte boli cronice.
„Există suficiente dovezi convingătoare că compușii din roșii și soia ar putea modula inflamația, astfel că am decis să testăm acest lucru pe oameni,” a afirmat Cooperstone.
Studiul uman relevă reducerea inflamației.
Studiul a implicat 12 adulți sănătoși cu obezitate. Participanții au consumat două cutii de 6 uncii de suc de roșii și soia în fiecare zi timp de patru săptămâni. După o perioadă de spălare, au consumat un suc de roșii cu un conținut scăzut de carotenoide timp de încă patru săptămâni.
„Ipoteza este că licopenul din roșii și izoflavonele din soia induc efectul, așa că nu am vrut să avem un control care este doar apă,” a spus Cooperstone.
Cercetătorii au prelevat probe de sânge înainte și după fiecare perioadă de patru săptămâni și au măsurat citokinele, proteinele inflamatorii produse de sistemul imunitar.
Numai sucul de roșii și soia a dus la reduceri semnificative ale a trei citokine: Interleukin (IL)-5, IL-12p70 și factorul de stimulare a coloniilor granulocitelor-macrofagelor (GM-CSF). De asemenea, cercetătorii au observat o scădere a factorului de necroză tumorală alfa (TNF-α), deși această schimbare nu a atins semnificația statistică.
Schimbările observate dincolo de markerii inflamatori.
Echipa a examinat și probele de urină ale participanților înainte și după fiecare fază a studiului pentru a identifica modificări în metabolit, moleculele produse atunci când organismul descompune nutrienții și realizează procese biologice esențiale.
Anumite modificări ale metabolitului au apărut după consumul atât al sucului de roșii și soia, cât și al sucului de roșii de control, indicând că roșiile pot produce efecte biologice chiar și fără niveluri ridicate de licopen.
Cu toate acestea, modificările legate de metabolitul izoflavonelor din soia s-au evidențiat în rândul participanților care au consumat sucul de roșii și soia. Deși cercetătorii afirmă că sunt necesare studii suplimentare, aceste rezultate oferă dovezi suplimentare că băutura influențează biologia umană în moduri măsurabile.
„Probabil că aceasta este o funcție a faptului că intervențiile noastre conțin mai mult decât cele două compuși,” a spus Cooperstone. „În cele din urmă, dorim să înțelegem mai bine modul în care alimentele pe care le consumăm se leagă de sănătatea noastră. Și când dorim să fim siguri, trebuie să le testăm în studii clinice. Iar acesta este ceea ce facem aici.”
Beneficii potențiale pentru pacienții cu pancreatită.
Echipa de cercetare a adunat, de asemenea, dovezi din studii pe animale care sugerează că sucul de roșii și soia poate diminua inflamația și reduce severitatea pancreatitei cronice.
Aceste constatări au sprijinit lansarea noului studiu clinic axat pe pacienții cu pancreatită. Cercetătorii speră ca băutura să ofere beneficii pentru o afecțiune care are, în prezent, opțiuni de tratament limitate.
„Îngrijirea pacienților cu pancreatită este paliativă, axată pe controlul durerii și simptomelor gastrointestinale. Ipoteza noastră este că sucul de roșii și soia ar putea servi ca o intervenție pentru a diminua inflamația și, sperăm, pentru a crește calitatea vieții pacienților,” a spus Cooperstone.
