Un studiu asupra a 60 de ceaiuri chinezești populare a adus rezultate încurajatoare și un avertisment important

Un studiu asupra a 60 de ceaiuri chinezești populare a adus rezultate încurajatoare și un avertisment important

Un studiu recent a evaluat contaminarea cu elemente dăunătoare și riscurile asociate consumului de ceai din cele mai vândute produse online în China.

În cadrul cercetării, au fost analizate 60 de tipuri de ceai, respectând limitele impuse de autoritățile chineze pentru elementele dăunătoare testate. Totuși, modelarea conservatoare a riscurilor a evidențiat cadmiul ca principal contributor la estimările ridicate ale riscurilor cancerigene, deși ar putea exagera expunerea reală.

Studiul, publicat în revista npj Science of Food, a investigat contaminarea cu elemente dăunătoare, starea de poluare și riscurile pentru sănătate asociate cu produsele de ceai cel mai bine vândute online în China.

Ceaiul este consumat pe scară largă atât în China, cât și la nivel mondial, iar achizițiile online au devenit din ce în ce mai comune. Plantele de ceai sunt adesea cultivate în soluri acide, unde pot fi prezente elemente dăunătoare care se acumulează în frunzele de ceai.

Cercetările anterioare au demonstrat că aceste elemente toxice pot provoca diverse riscuri pentru sănătate, inclusiv efecte cancerigene, mutagene și teratogene. Un sondaj național al solului din China a identificat depășiri standard pentru arsenic (As), cadmiu (Cd), crom (Cr), cupru (Cu), mercur (Hg) și plumb (Pb), cadmiul având cea mai mare rată de depășire dintre aceste șase elemente.

În 2022, cercetătorii au achiziționat 60 de mostre de ceai online din China, incluzând câte 10 tipuri de ceai negru, alb, închis, galben, oolong și verde, clasificate conform standardului internațional ISO 20715. Pulberea de ceai a fost analizată printr-o metodă de digestie cu microunde folosind un amestec de acid azotic și acid perchloric, urmată de analize ulterioare.

Controlul calității a inclus șase mostre duplicate, trei controale de reactivi și trei spike-uri de mostre. Precizia și criteriile de calitate au fost validate folosind materiale de referință certificate (CRM) GBW10052. Cele șase elemente dăunătoare, As, Cd, Cr, Hg, Cu și Pb, au fost măsurate folosind spectrometria de masă cu plasmă cuplată inductiv (ICP-MS/MS). Valorile de recuperare, limita de detecție (LoD) și limita de cuantificare (LoQ) au respectat standardul național GB 5009.268-2016.

Indicele de poluare (Pi) și indicele de poluare sintetic Nemerow (NSPI) au fost utilizate pentru a evalua nivelurile de poluare. Riscul non-cancerigen a fost evaluat folosind coeficientul de pericol (HQ) și indicele de pericol (HI) pentru tineri cu vârste între 18-44 de ani, adulți de vârstă medie între 45-59 de ani și adulți de 60 de ani sau mai mult.

Riscul cancerigen a fost evaluat folosind riscul cancerigen incremental pe durata vieții (CRi) și riscul cancerigen total pentru As, Cd, Cr și Pb, conform protocoalelor Agenției de Protecție a Mediului din Statele Unite (USEPA). Parametrii de expunere utilizați în această evaluare a riscurilor au inclus rata de consum, frecvența expunerii, durata expunerii și greutatea corporală.

Doza de referință orală (RfD), limita inferioară de încredere a dozei de referință (BMDL) și factorul de pantă cancerigenă (SF) au fost utilizate în calculele riscurilor. Aceste calcule au folosit concentrațiile totale de elemente măsurate în frunzele de ceai digerate, nu concentrațiile măsurate în infuziile de ceai preparate.

Printre cele 60 de mostre analizate, concentrațiile maxime de As, Cd, Cr, Cu, Hg și Pb nu au depășit standardele chinezești. Concentrațiile medii erau de 0.28 mg/kg pentru As, 0.35 mg/kg pentru Cd, 1.18 mg/kg pentru Cr, 13.2 mg/kg pentru Cu, 0.004 mg/kg pentru Hg și 0.65 mg/kg pentru Pb.

Concentrațiile de As erau sub limita canadiată în toate mostrele, 91.7% fiind la sau peste limita iraniană. Concentrațiile de Cd erau la sau peste limita canadiată în 65.0% și la sau peste limita iraniană în toate mostrele. Crul era sub limita canadiată în 95.0% din mostre, iar Pb era sub limita canadiată în toate mostrele, 23.3% depășind limita iraniană.

Conform standardelor chineze, nivelurile indicelui de poluare (Pi) pentru cele șase elemente dăunătoare și indicele sintetic de poluare Nemerow (NSPI) au fost considerate sigure pentru cele șase tipuri de ceai.

Sub standardele canadiene, Cd a indicat o poluare ușoară în ceaiul verde, galben și închis și niveluri de alertă în ceaiul oolong și alb, în timp ce Cr a indicat niveluri de alertă în ceaiul verde și închis. Conform standardelor iraniene, Cd și NSPI au indicat o poluare gravă în ceaiul verde și galben, în timp ce Cd a indicat o poluare gravă în ceaiul închis.

Valorile medii ale Pi au variat de la 0.01 (Hg) la 0.44 (Cu). NSPI a fost considerat sigur conform standardelor chineze, alert conform standardelor canadiene și mediu conform standardelor iraniene.

Cel mai scăzut indice mediu de pericol (HI) a fost găsit în ceaiul negru (0.47), în timp ce ceaiul închis a avut cel mai ridicat HI (0.74). Valorile medii HI pentru tineri (0.61), adulți de vârstă medie (0.59) și adulți de 60 de ani sau mai mult (0.62) au fost de asemenea raportate.

Toate valorile HI au rămas sub 1, ceea ce indică faptul că efectele adverse non-cancerigene erau considerate puțin probabile conform modelului de risc utilizat în studiu. As a contribuit cel mai mult la HI (29.0%), urmat de Cd (20.9%), Cu (20.7%), Pb (16.9%), Cr (12.1%) și Hg (0.4%).

Riscul cancerigen modelat a fost cel mai ridicat pentru ceaiul galben (4.4E-4) și cel mai scăzut pentru ceaiul negru (1.5E-4), cu valori de 3.9E-4 pentru ceaiul verde, 3.4E-4 pentru ceaiul închis, 2.6E-4 pentru ceaiul alb și 2.3E-4 pentru ceaiul oolong. Valorile medii ale riscurilor cancerigene au fost de 4.06E-4 pentru tineri, 2.17E-4 pentru adulți de vârstă medie și 2.77E-4 pentru adulți în vârstă.

Toate cele trei valori medii pentru grupurile de vârstă au depășit limita superioară acceptabilă de 1.0E-4 conform clasificării riscurilor din studiu. Cd a contribuit cel mai mult la CR, variind de la 77.2% în ceaiul negru la 88.4% în ceaiul galben; Cr a contribuit cu 10.0% și As cu 7.4% în medie.

<p