Grăsimile din laptele matern pot indica mai mult decât dieta mamei
O cercetare recentă publicată în European Journal of Nutrition a constatat că un aport mai mare de acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6, precum și de acizi grași trans, din partea mamei, este asociat cu proporții mai mari ale acestor acizi grași în laptele matern.
Alăptarea este promovată la nivel global ca fiind sigură, oferind o nutriție completă, fiind disponibilă la cerere și fiind ieftină. Se recomandă alăptarea exclusivă în primele șase luni de viață, continuându-se împreună cu alimentele complementare până la doi ani.
Cercetările anterioare au arătat că compoziția acizilor grași din laptele uman influențează sănătatea și dezvoltarea sugarului. Acizii grași saturați (AGS) constituie o parte semnificativă din grăsimea din laptele uman, oferind energie dietetică pentru sugar. Aceștia includ AGS cu lanț lung, cum ar fi acidul palmitic, care promovează absorbția grăsimilor și a calciului.
Laptele matern conține, de asemenea, acizi grași cu lanț scurt (AGSC), precum butiratul, acidul formic și acetatul, care sunt asociați negativ cu depozitarea excesivă a grăsimilor în perioada sugarului.
Acizii grași nesaturați din laptele matern includ acizi grași mononesaturați (AGMN), dintre care acidul oleic este cel mai abundent. Aceștia constituie o componentă majoră a acizilor grași din laptele uman, servind ca sursă principală de energie.
Acizii grași polinesaturați (AGP) au roluri importante în dezvoltare, DHA fiind legat de dezvoltarea vizuală și neurocognitivă, ARA de creștere și dezvoltarea creierului, iar AGP în general de funcția imună.
Compoziția laptelui uman conține aproximativ 3,8-3,9 g/100 mL grăsime, furnizând aproximativ jumătate din necesarul zilnic de energie al sugarului. Carbohidrații și proteinele constituie restul.
Acizii grași din lapte sunt atât produși de celulele glandei mamare, cât și absorbiți din dietă. Sinteza de novo din glanda mamară contribuie în mare parte la AGS, în special AGS cu lanț scurt și mediu, din non-grăsimi. Acizii grași cu lanț lung sunt în mare parte absorbiți din dietă sau transferați din rezervele de grăsime ale mamei.
Anumiți AGP, cum ar fi acidul linoleic (LA) și acidul alfa-linolenic (ALA), nu sunt sintetizați niciodată în organism, în timp ce ARA poate fi sintetizat din LA, iar EPA și DHA din ALA, deși doar în cantități mici. Majoritatea EPA și DHA disponibile provin din pește și fructe de mare, iar păsările de curte și ouăle contribuie în cantități mai mici.
Așadar, acizii grași esențiali provin în principal din dieta maternă sau din rezervele de grăsime ale acesteia.
ALA provine în principal din uleiurile de soia și canola, uleiul de semințe de in și din anumite nuci.
Studiile anterioare sugerează că aportul de pește de către mamă este asociat cu niveluri mai ridicate de ALA, DHA și EPA în laptele uman. Consumul crescut de AGP de către mamă este asociat cu niveluri mai mari de AGP în laptele uman, în timp ce un aport mai mare de AGS a fost corelat negativ cu AGP în lapte.
Grăsimile din laptele uman depind de multiple surse, inclusiv sinteza de novo, absorbția acizilor grași din plasmă și asamblarea și secreția trigliceridelor. Aceste procese sunt susținute de micronutrienți implicați în metabolismul celular, reacții enzimatice, reglarea genelor și protecția împotriva daunelor oxidative.
Starea nutrițională a mamei poate influența, așadar, cantitatea și compoziția lipidelor din lapte. Cu toate acestea, în afară de AGP, există puține date despre modul în care aportul alimentar al mamei este legat de compoziția acizilor grași din lapte.
Studiul de față, realizat în Olanda, examinează compoziția laptelui uman în raport cu aportul alimentar al mamei, folosind protocoale stricte de prelevare pentru a ține cont de conținutul dinamic al acizilor grași din laptele matern.
Studiul a inclus 109 perechi mamă-sugar care trăiesc în Olanda. Mamele au fost incluse în studiu la aproximativ 6-8 săptămâni după naștere, având sugari sănătoși, la termen, cu o greutate de cel puțin 2,5 kg și mame cu un indice de masă corporală (IMC) pre-pregnant de 18,5-24,9 kg/m2, care alăptau exclusiv.
Vârsta medie a mamelor a fost de 32 de ani, iar IMC-ul mediu al acestora era de aproximativ 22 kg/m2. Toate erau femei foarte educate.
Greutatea medie la naștere a sugarilor a fost de aproximativ 3,6 kg, lungimea medie la naștere a fost de 50,3 cm, iar vârsta gestatională medie la naștere a fost de 40 de săptămâni.
Peste perioada de patru săptămâni a studiului, au fost colectate două probe de lapte între orele 6:00 și 8:00 dimineața, cu un aliquot de 20 mL prelevat din fiecare exprimare completă, iar o probă de urină de 24 de ore a fost colectată.
Datele demografice și de stil de viață au fost colectate, împreună cu patru jurnale alimentare de 24 de ore. De asemenea, cercetătorii au colectat date antropometrice pentru mame și sugari, precum și date despre creșterea și dezvoltarea sugarilor. Analizele au fost ajustate pentru vârsta mamei, IMC-ul pre-pregnant și paritate, cu corecție pentru comparații statistice multiple.
În medie, laptele a conținut aproximativ 4 g de grăsime totală la 100 mL, AGMN-urile reprezentând 43,6%. În special, acidul oleic a constituit 38,6% din totalul acizilor grași.
Acizii grași omega-3 au reprezentat 1,85% (cu ALA predominant la 1,25%), comparativ cu 14,2% pentru acizii grași omega-6 (în principal LA, la 13% din totalul acizilor grași).
AGS au constituit aproape 40% din totalul acizilor grași, acidul palmitic fiind componenta unică cea mai mare, la 20,4%.
Femeile au avut un aport mediu zilnic de energie de 2277 kcal, cu un aport mediu de grăsimi de 97 g/zi. AGS, AGP și AGMN au constituit 13,2%, 7,7% și 14,2% din aportul energetic, respectiv. Din AGP, acizii grași omega-3 și omega-6 au contribuit cu 0,9% și, respectiv, 6,6% din energia totală.
Aportul de pește, evaluat prin chestionarul de frecvență alimentară (FFQ), și scorurile DHD-P au fost scăzute, cu un scor mediu DHD-P de 93,5/190.
A
