Pielea ta poate indica cantitatea de fructe și legume consumate
O simplă măsurătoare a pielii ar putea oferi indicii despre alimentația oamenilor? O echipă de cercetători a analizat modul în care dieta, culoarea pielii, etnia și compoziția corporală influențează semnalele detectate prin spectroscopie de reflecție.
Un studiu preliminar publicat în revista Nutrients a descoperit că nuanța galbenă a pielii, măsurată prin spectroscopie de reflecție, ar putea servi ca un proxy obiectiv util pentru consumul de fructe și legume, atunci când se iau în considerare culoarea pielii și alte caracteristici individuale.
Consumul adecvat de fructe și legume (FV) este esențial pentru sănătate. Un consum scăzut de FV a fost asociat cu aproximativ 3,9 milioane de decese la nivel mondial, pe lângă multiple condiții cronice. Statisticile globale arată că majoritatea adulților nu ating țintele recomandate pentru aceste alimente. De exemplu, doar 4% dintre adulți din Australia consumă suficiente FV.
Pe lângă compoziția lor de macronutrienți, FV furnizează fitonutrienți, inclusiv carotenoizi, pigmenți solubili în grăsimi găsiți în fructe și legume galbene, roșii și portocalii. Aceste substanțe au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, iar consumul adecvat este asociat cu un risc redus de cancer, diabet de tip 2, accident vascular cerebral, boli de inimă și moarte din orice cauză.
O dietă obișnuită include alimente care conțin aproximativ 40 de carotenoizi diferiți, cei mai abundanți fiind α- și β-carotenul, β-criptoxantina, licopenul, luteina și zeaxantina. Carotenoizii sunt stocați în piele și în țesutul adipos.
Printre factorii care influențează concentrația de carotenoizi în piele se numără consumul alimentar, vârsta și sexul, indicele de masă corporală (IMC), procentul de grăsime corporală, utilizarea suplimentelor de carotenoizi, fumatul și expunerea la soare. Un consum crescut de FV este asociat cu niveluri mai mari de carotenoizi în piele, care servesc ca un biomarker obiectiv și eficient din punct de vedere al timpului pentru consumul de FV.
Consumul de carotenoizi sau nivelurile din organism sunt estimate prin evaluări dietetice auto-raportate, teste de sânge sau urină și măsurarea nuanței galbene a pielii prin spectroscopie. Este demn de menționat că estimările privind consumul alimentar obținute din evaluări validate, cum ar fi Australian Eating Survey (AES), au fost asociate pozitiv cu nuanța galbenă a pielii.
Cu toate acestea, se știe mai puțin despre modul în care nuanța galbenă măsurată prin spectroscopie variază în funcție de consumul de FV, așa cum este măsurat prin chestionare de frecvență alimentară (FFQ), în diverse grupuri de vârstă, sex și etnie. Studiul actual a avut ca scop evaluarea acestei asociații în funcție de diverse caracteristici demografice și de auto-raportarea culorii pielii.
Studiul a inclus un eșantion exploratoriu, transversal, convenabil de 137 de adulți din Newcastle, New South Wales, Australia, cu o perioadă de studiu între octombrie 2023 și iunie 2025. Majoritatea participanților erau femei și caucazieni, cu o vârstă medie de 38,6 ani. Aceștia au completat AES, din care cercetătorii au derivat scorurile de calitate a dietei Australian Recommended Food Score (ARFS) pentru consumul de fructe și legume, scorul total și scorul „altor” alimente.
Apoi, au calculat consumul a cinci categorii individuale de carotenoizi și consumul total de carotenoizi. Spectroscopia de reflecție a pielii a fost efectuată pentru a calcula nuanța galbenă a pielii în patru zone ale corpului cu expunere mai scăzută la soare, fiecare zonă fiind măsurată de trei ori pentru a obține media. De asemenea, au fost obținute măsurători antropometrice. Modelele de regresie liniară multiplă au fost utilizate pentru a identifica factorii asociați cu nuanța galbenă a pielii.
În medie, participanții au atins aportul zilnic recomandat de fructe (2 porții pe zi), dar nu și pe cel de legume (5-6 porții pe zi), cu o medie de 4,4 porții. Dintre caucazieni, cea mai mare proporție s-a auto-raportat având un ton de piele foarte deschis (43,8%). Dintre participanții asiatici, cea mai mare proporție (34,4%) a raportat un ton de piele de măslinie deschisă.
Culoarea pielii și nuanța galbenă a pielii nu au diferit semnificativ între pielea foarte deschisă și pielea deschisă, iar nu s-a găsit nicio asociere semnificativă între nuanța galbenă a pielii și vârstă, sex sau sezon. Totuși, nuanța galbenă a pielii a fost mai mare în cazul pielii de măslinie deschisă comparativ cu pielea foarte deschisă. Pielea de măslinie închisă/maro a fost, de asemenea, asociată cu o nuanță galbenă mai mare în trei din cele patru modele, deși puțini participanți au raportat aceste tonuri ale pielii. Aceasta sugerează că diferențele naturale în culoarea pielii ar putea influența interpretarea acestor măsurători.
Consumul alimentar și nuanța galbenă a pielii au fost asociate separat, cu fiecare porție suplimentară de fructe asociată cu 0,30 unități mai multă nuanță galbenă a pielii, respectiv 0,10 unități mai multă nuanță galbenă pentru consumul combinat de FV. Consumul total de carotenoizi a fost asociat cu nuanța galbenă a pielii, fiecare deviație standard mai mare a consumului total de carotenoizi asociindu-se cu 0,41 unități mai multă nuanță galbenă a pielii. Cu toate acestea, doar beta-carotenul a fost asociat cu nuanța galbenă a pielii.
Scorurile ARFS pentru FV sau categoriile „alte” nu au fost asociate cu nuanța galbenă a pielii. Pe de altă parte, scorurile totale ARFS și ARFS pentru fructe au fost asociate pozitiv cu nuanța galbenă a pielii. Autorii sugerează că lipsa asocierii între nuanța galbenă a pielii și consumul de legume, în ciuda asocierii sale cu consumul de fructe și FV, ar putea fi datorată unui consum inadecvat de legume sau diferențelor în biodisponibilitatea carotenoizilor în funcție de metoda de preparare și prezența grăsimilor în dietă.
Etniile și nuanța galbenă a pielii au fost asociate cu nuanța galbenă a pielii, etnia asiatică auto-raportată fiind asociată cu o nuanță galbenă mai mare decât etnia caucaziană. Consumul de FV, ARFS „alte”, ARFS FV și carotenoizi total au fost, de asemenea, asociate cu nuanța galbenă a pielii în modelele care au inclus etnia în loc de culoarea pielii.
Asociația dintre nuanța galbenă a pielii și etnie ar putea fi explicată mai bine prin culoarea pielii, conform autorilor, dar acest lucru necesită studii suplimentare.
Procentul de grăsime corporală a fost asociat cu o nuanță galbenă mai mică a pielii, dar nuanța galbenă a pielii nu a fost
