Ordonanța privind casele sănătoase reduce vânzările de băuturi și dulciuri
Un nou studiu a constatat că o ordonanță privind casele sănătoase implementată în magazinele din Berkeley, California, a fost asociată cu scăderi semnificative în vânzările de băuturi răcoritoare și dulciuri ambalate în supermarketuri, dar o aplicare mai strictă a acestor politici este esențială pentru a obține beneficii semnificative și durabile pentru sănătatea publică.
În martie 2021, Berkeley a devenit primul oraș din lume care a interzis expunerea băuturilor zaharoase și a gustărilor în zona de plată a magazinelor, unde ciocolata, bomboanele și băuturile răcoritoare sunt adesea plasate pentru a încuraja cumpărăturile impulsive ale clienților.
Studiul, condus de cercetătorii de la Boston University School of Public Health și Universitatea California, Davis, a analizat efectele acestei ordonanțe asupra deciziilor de cumpărare ale clienților și a constatat că politica a dus la o scădere a vânzărilor de băuturi răcoritoare și dulciuri ambalate în supermarketuri, dar nu a afectat vânzările totale de dulciuri.
Publicat în The Lancet Public Health, studiul a evaluat vânzările de dulciuri și băuturi răcoritoare în supermarketuri, farmacii și magazine mari din Berkeley, precum și în trei orașe de comparație din California, după implementarea ordonanței în 2021, care a devenit aplicabilă în 2022. Vânzările au variat în funcție de tipul de produs și magazin: vânzările de băuturi răcoritoare au scăzut semnificativ după ce ordonanța a fost aplicată, în timp ce vânzările de dulciuri ambalate au scăzut semnificativ în supermarketuri după aplicarea ordonanței. În general, vânzările totale de dulciuri au crescut moderat după implementarea politicii (dar nu după aplicare), în timp ce vânzările de produse sănătoase, cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi nucile și semințele, au crescut de asemenea. Supermarketurile, care au respectat cel mai mult ordonanța, au înregistrat cele mai mari scăderi în vânzările acestor produse zaharoase, în timp ce farmaciile, care au respectat cel mai puțin, nu au avut scăderi în vânzările de dulciuri sau băuturi răcoritoare.
Consumul excesiv de dulciuri și băuturi răcoritoare îndulcite poate conduce la o gamă largă de probleme de sănătate, inclusiv diabet de tip 2, boli de inimă și carii dentare. Ghidurile dietetice federale pentru americani 2025-2030 recomandă ca copiii sub 11 ani să evite consumul de zaharuri adăugate, dar la nivel național, 6 din 10 tineri au consumat o băutură răcoritoare îndulcită într-o zi obișnuită, conform Centers for Disease Control and Prevention.
Pe măsură ce alte orașe din Statele Unite și din alte țări iau în considerare și încep să implementeze politici similare de tip HCO, aceste noi informații pot informa standardele de expunere în alte locații.
„Prin iluminare strălucitoare, ambalaje colorate și plasare la nivelul ochilor, zonele de plată sunt concepute intenționat pentru a atrage atenția cumpărătorilor asupra gustărilor și băuturilor cu un conținut ridicat de zahăr adăugat”, a declarat Dr. Justin White. „Rezultatele noastre sugerează că politicile de tip checkout sănătos pot ajuta la reducerea cumpărăturilor impulsive și chiar pot încuraja alegeri mai sănătoase, dar este esențial ca orașele să aplice activ aceste politici dacă doresc să obțină scăderi semnificative și durabile în vânzările de produse zaharoase.”
Studiul se bazează pe evaluările anterioare ale zonelor de plată din Berkeley și orașele din apropiere din California, conduse de Dr. Jennifer Falbe. Lucrările anterioare au arătat că dulciurile și băuturile îndulcite erau printre cele mai comune articole găsite în zonele de plată, iar cantitatea de zahăr adăugat în alimentele și băuturile din aceste zone a scăzut cu 70% în primul an după implementarea ordonanței. Noile descoperiri arată că această politică a influențat și comportamentul de cumpărare.
Pentru analiză, echipa a examinat datele de vânzări din 71 de magazine din Berkeley și trei orașe din apropiere pentru comparație (Davis, Oakland și Sacramento), pentru a evalua vânzările trimestriale de dulciuri și băuturi răcoritoare (în volum), precum și nuci, semințe și apă îmbuteliată între martie 2019 și decembrie 2023, pentru a surprinde vânzările înainte și după implementarea ordonanței, înainte de a deveni aplicabilă pe 1 ianuarie 2022.
Examinarea vânzărilor de dulciuri și băuturi răcoritoare în funcție de dimensiunea ambalajului a permis cercetătorilor să determine dacă ordonanța a atins obiectivul său de a reduce achizițiile de articole de dimensiuni mici care sunt de obicei localizate în zonele de plată. Scăderea vânzărilor de băuturi răcoritoare și scăderea semnificativă a vânzărilor de dulciuri ambalate în supermarketuri, care erau printre tipurile de magazine cu cea mai mare conformitate, sugerează că ordonanța a avut un efect asupra comportamentului de cumpărare, dar, prin design, nu a putut captura alte modificări de plasare sau promovare pe care magazinele le-ar fi putut face pentru a stimula vânzările acestor produse.
„Ordonanța privind casele sănătoase nu interzice magazinele să relocheze pur și simplu băuturile și gustările zaharoase în alte zone ale magazinului sau să le includă în expunerile sezoniere”, a spus Dr. White, subliniind că magazinele ar trebui să ia în considerare implementarea unor restricții mai cuprinzătoare asupra produselor zaharoase pentru a reduce vânzările totale de dulciuri și a obține un beneficiu maxim pentru sănătatea publică.
„Nicio politică singulară nu poate aborda problemele sistemului nostru alimentar”, a afirmat Dr. Falbe. „Cu toate acestea, extinderea politicilor de tip checkout sănătos pentru a acoperi alte locații importante și asocierea acestei politici cu strategii bazate pe dovezi, cum ar fi etichetarea obligatorie a produselor, impozitele pe băuturile îndulcite și subvențiile pentru alimente sănătoase, ar putea îmbunătăți calitatea dietei.”
Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite ia în considerare deja o regulă de etichetare obligatorie pentru produsele expuse, însă designul final al etichetei nu a fost încă stabilit. „Dacă FDA avansează cu o etichetă bine concepută, ar putea facilita implementarea politicilor de plasare a produselor sănătoase”, a declarat Dr. Falbe. „Magazinele și inspectorii din orașe ar putea folosi etichetele „bogat în zaharuri adăugate” sau „bogat în sodiu” pentru a identifica produsele care nu ar trebui plasate în locații privilegiate precum zonele de plată.”
