Modificări minore în alimentație pot pregăti sistemul imunitar pentru inflamație
Cercetătorii au demonstrat că dieta influențează sistemul imunitar, iar o echipă de la UC San Francisco a descoperit că o schimbare dietetică scurtă poate afecta semnificativ răspunsul organismului la iritațiile cutanate, cel puțin la șoareci.
În urma unui studiu, cercetătorii au observat că șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi timp de câteva zile au avut reacții mult mai severe la o cremă iritantă. De asemenea, pielea a rămas sensibilă chiar și după ce șoarecii au revenit la o dietă săracă în grăsimi, reacționând mai puternic la o expunere ulterioară la aceeași cremă.
Aceste constatări sugerează că dieta pe termen scurt poate avea un impact la fel de semnificativ ca greutatea corporală în ceea ce privește inflamația.
„Obiceiurile alimentare pe termen lung sunt foarte importante pentru sănătate, dar studiul nostru a descoperit o influență mult mai rapidă a dietei”, a declarat Sagar Bapat, MD, PhD. „Mic dejun, prânz, cină – toate pot avea un impact rapid și semnificativ asupra sistemului imunitar.”
Descoperirea a fost rezultatul unor experimente de laborator asupra obezității, conduse de Zewen „Owen” Jiang, PhD, în timpul studiilor sale de masterat la UCSF.
Cercetătorii au hrănit inițial șoarecii cu pelete de hrană săracă în grăsimi sau cu pelete bogate în grăsimi. Ulterior, au aplicat imiquimod, o cremă ce provoacă inflamație a pielii, pe o ureche a fiecărui șoarece, comparând reacțiile dintre grupurile hrănite cu diete diferite.
Șoarecii obezi, care primiseră pelete bogate în grăsimi, au avut reacții severe la imiquimod, în timp ce șoarecii hrăniți cu pelete sărace în grăsimi au avut reacții mai blânde.
„De mulți ani, știm că obezitatea este corelată cu inflamații mai severe. Însă, am dorit să aflăm dacă răspunsul mai puternic se datorează greutății suplimentare sau dietei proaste”, a afirmat Jiang.
Echipa a testat dacă doar patru zile de dietă bogată în grăsimi sunt suficiente pentru a declanșa un răspuns imunitar exagerat. Au schimbat dieta șoarecilor normali, inițial hrăniți cu alimente sărace în grăsimi, în timp ce au aplicat imiquimod după trei zile. Șoarecii normali au dezvoltat inflamații severe ale urechii, similar cu șoarecii obezi.
În mod similar, șoarecii obezi care au trecut la o dietă standard timp de doar patru zile au experimentat inflamații mult mai ușoare.
Săptămâni mai târziu, după ce șoarecii normali au revenit la dieta săracă în grăsimi și inflamația a dispărut, au fost expuși din nou la imiquimod pe aceeași ureche, provocând o reacție exagerată.
Jiang și Bapat au descoperit că alimentația bogată în grăsimi atrage rapid celule imunitare de reacție în piele, amplificând astfel reacția la imiquimod. Pe măsură ce inflamația scade, alte celule imunitare, denumite celule T de memorie, rămân în urechea afectată, ceea ce pregătește țesutul pentru o reacție mai puternică la o expunere viitoare.
Echipa a observat un tip similar de inflamație amplificată ca răspuns la iritații în plămâni după doar câteva zile de dietă bogată în grăsimi.
„Dieta unui șoarece de laborator nu se corelează perfect cu ceea ce consumăm noi, dar este impresionant cât de repede sistemul imunitar reacționează la ceea ce se întâmplă în organism în prezent”, a concluzionat Jiang. „Dieta, exercițiile fizice, somnul – toate acestea pot influența sănătatea imunității în moduri pe care încă nu le înțelegem pe deplin.”
