Alimentele ultraprocesate, legate de riscuri sporite de boli cardiovasculare și deces
Persoanele care consumă o cantitate mare de alimente ultraprocesate (UPF) prezintă un risc mai crescut de boli cardiovasculare și deces, conform unui raport publicat astăzi în European Heart Journal.
Raportul, elaborat de o echipă de experți în cardiologie din întreaga Europă, reunește rezultatele tuturor cercetărilor anterioare despre UPF și bolile cardiovasculare.
Documentul subliniază riscurile de obezitate, diabet, hipertensiune, boli cronice ale rinichilor și deces din cauza bolilor cardiovasculare, care au fost corelate cu consumul ridicat de UPF.
Autorii raportului îndeamnă medicii să discute cu pacienții despre cantitatea de UPF pe care o consumă și să le ofere sfaturi pentru reducerea acestora.
Declarația de consens clinic provine de la Consiliul pentru Practica Cardiologică al Societății Europene de Cardiologie și de la Asociația Europeană de Cardiologie Preventivă, împreună cu un grup de experți în domeniu, condus de profesorii Luigina Guasti, Marialaura Bonaccio, Massimo Piepoli și Licia Iacoviello.
UPF-urile, fabricate din ingrediente și aditivi industriali, au înlocuit în mare parte dietele tradiționale. Studiile sugerează că aceste alimente sunt asociate cu mai mulți factori de risc pentru bolile cardiovasculare, precum obezitatea, diabetul și hipertensiunea arterială, și cu riscul de a dezvolta și a muri din cauza bolilor de inimă. Cu toate acestea, aceste dovezi nu au fost încă integrate în recomandările pe care le oferim pacienților pentru o alimentație sănătoasă.
Se dorește ca această declarație de consens din partea Societății Europene de Cardiologie să ajute medicii să recunoască UPF-urile ca un potențial factor de risc și să ofere îndrumări clare pacienților lor referitoare la limitarea consumului de UPF pentru a preveni factorii de risc cardiovascular, bolile și decesul.
Printre concluziile raportului se numără:
- Adulții cu cel mai mare consum de UPF au cu până la 19% un risc mai mare de boli de inimă, un risc cu 13% mai mare de fibrilație atrială și un risc cu până la 65% mai mare de deces cardiovascular comparativ cu cei cu cel mai scăzut consum.
- Aceste alimente agravează, de asemenea, principalii factori de risc, inclusiv obezitatea, diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială și acumularea de grăsimi nesănătoase în fluxul sanguin.
- Consumul de UPF este în creștere în Europa, proporția caloriilor provenite din UPF variind între 61% în Olanda și 54% în Marea Britanie, până la 25% în Spania, 22% în Portugalia și 18% în Italia.
- Cele mai multe recomandări dietetice naționale prioritizează recomandările bazate pe nutrienți și nu abordează problema procesării alimentelor.
Autorii raportului solicită:
- O mai bună înțelegere publică a UPF-urilor prin etichetarea alimentelor, reglementări alimentare și actualizarea liniilor directoare.
- Medicii care tratează persoane cu boli cardiovasculare sau expuse riscului de boli cardiovasculare ar trebui să întrebe despre UPF-uri atunci când evaluează dietele pacienților lor.
- Medicii ar trebui să discute despre reducerea UPF-urilor pentru a diminua riscurile, alături de alte sfaturi referitoare la dietă, activitate fizică, fumat și consumul de alcool, inclusiv explicarea faptului că alimentele comercializate ca fiind „mai sănătoase” pot fi adesea ultraprocesate.
Autorii menționează că dovezile privind riscurile asociate cu UPF-urile sunt consistente în rândul populațiilor mari și diverse și se aplică diferitelor riscuri cardiovasculare, bolilor și decesului. În ciuda acestui lucru, ei avertizează că majoritatea cercetărilor sunt bazate pe studii observaționale, cu puține studii intervenționale pe termen lung.
Bonaccio adaugă: „Asociațiile dintre UPF și bolile de inimă sunt consistente și biologic plauzibile. UPF-urile cresc riscul cardiovascular în principal prin promovarea obezității, diabetului, hipertensiunii și acumulării de grăsimi nesănătoase în sânge. UPF-urile tind să fie bogate în zahăr, sare și grăsimi nesănătoase. De asemenea, conțin aditivi, contaminanți și o structură alimentară alterată, care pot declanșa inflamația, perturbarea metabolică, modificări ale microbiomului intestinal și supraalimentarea.”
„Avem nevoie de studii intervenționale pe termen lung pentru a testa dacă reducerea UPF-urilor îmbunătățește sănătatea cardiovasculară. De asemenea, este necesară mai multă cercetare pentru a înțelege efectele anumitor aditivi, compuși de procesare și structuri alimentare asupra sănătății inimii. Studiile viitoare ar putea fi axate pe implementarea intervențiilor dietetice bazate pe UPF-uri în practica clinică.”
Cercetările privind UPF-urile s-au acumulat pe parcursul unui deceniu și subliniază riscurile consumului ridicat de UPF și beneficiile alegerii alimentelor integrale sau minim procesate. Aceasta evidențiază că prevenția bolilor nu ar trebui să se concentreze doar pe nutrienți, ci și pe gradul de procesare a alimentelor. Chiar și alimentele cu profiluri nutriționale bune pot fi dăunătoare dacă sunt foarte procesate. Integrarea conștientizării UPF-urilor în îngrijirea medicală de rutină ar putea îmbunătăți sănătatea pacienților fără a adăuga costuri sau timp semnificative.
