Consumul de ouă ar putea reduce riscul de Alzheimer cu 27%
Cercetătorii de la Loma Linda University Health au raportat că consumul de ouă ar putea fi asociat cu un risc mai scăzut de a dezvolta boala Alzheimer la adulți cu vârsta de 65 de ani și peste.
Concluziile lor sugerează că consumul regulat de ouă ar putea juca un rol în susținerea sănătății creierului pe termen lung.
Studiul a constatat că persoanele care consumau cel puțin un ou pe zi timp de cinci sau mai multe zile pe săptămână aveau un risc de până la 27% mai scăzut de a fi diagnosticate cu boala Alzheimer.
„Comparativ cu cei care nu consumă ouă, consumul a cel puțin cinci ouă pe săptămână poate reduce riscul de Alzheimer”, a declarat Joan Sabaté, MD, DrPH, profesor la Loma Linda University School of Public Health și principalul investigator al studiului.
Consumul chiar și al unor cantități mai mici de ouă a fost asociat cu beneficii. Consumul de ouă de 1 până la 3 ori pe lună a fost legat de o reducere de 17% a riscului, în timp ce cei care consumau ouă de 2 până la 4 ori pe săptămână au observat o scădere de aproximativ 20% a riscului, a adăugat Sabaté.
Cercetarea, intitulată „Egg intake and the incidence of Alzheimer’s disease in the Adventist Health Study-2 cohort linked with Medicare data”, a fost publicată în Journal of Nutrition. Oamenii de știință au realizat studiul pentru a înțelege mai bine cum dieta, un factor pe care oamenii îl pot schimba, ar putea influența probabilitatea de a dezvolta boala Alzheimer.
Nutrienții din ouă pot susține sănătatea creierului.
Ouăle conțin mai mulți nutrienți importanți pentru creier, a afirmat Sabaté. Ele sunt o sursă bogată de colină, pe care organismul o folosește pentru a produce compuși precum acetilcolina și fosfatidilcolina, esențiali pentru memorie și comunicarea între celulele nervoase.
De asemenea, ouăle furnizează luteină și zeaxantină, carotenoide care se acumulează în țesutul cerebral și au fost legate de o performanță cognitivă mai bună și de niveluri mai scăzute de stres oxidativ. În plus, ouăle conțin acizi grași omega-3, iar gălbenușul este deosebit de bogat în fosfolipide, reprezentând aproape 30% din totalul lipidelor din ou.
Acești compuși joacă un rol esențial în funcționarea receptorilor neurotransmițătorilor.
Studiul amplu a urmărit consumul de ouă și diagnosticele de Alzheimer.
Pentru a evalua consumul de ouă, cercetătorii au luat în considerare atât sursele directe, cât și cele indirecte. Acestea au inclus ouăle consumate în mod direct, sub formă de omletă, prăjite sau fierte, precum și ouăle găsite în alimente precum produsele de patiserie și produsele ambalate.
Studiul a urmărit aproximativ 40.000 de participanți din cohorta Adventist Health Study 2. Cazurile de Alzheimer au fost identificate prin diagnosticele medicilor înregistrate în datele Medicare. Eligibilitatea a fost determinată utilizând Medicare Master Beneficiary Summary Files, iar participanții au fost urmăriți timp de o medie de 15,3 ani.
Echipa de cercetare a subliniat că ouăle ar trebui să facă parte dintr-un model alimentar sănătos în ansamblu, și nu să fie privite în izolare.
„Cercetările susțin ouăle ca parte a unei diete sănătoase”, a afirmat Jisoo Oh, DrPH, MPH, profesor asociat de epidemiologie la Loma Linda University School of Public Health și autorul principal al studiului. „Adventiștii de ziua a șaptea consumă o dietă mai sănătoasă decât publicul general și dorim ca oamenii să se concentreze pe sănătatea generală, împreună cu această cunoștință despre beneficiile ouălor.”
