Un nou flux de lucru monitorizează modificările lipidice în specii de drojdie producătoare de ulei
O echipă de cercetători condusă de Profs. XU Guowang și LIU Xinyu de la Institutul Dalian de Fizică Chimică (DICP) al Academiei Chineze de Științe (CAS), în colaborare cu cercetători de la Universitatea de Tehnologie Dalian, a dezvoltat un flux de lucru lipidomic cu acoperire extinsă și l-a integrat cu transcriptomica pentru a investiga acumularea de lipide și modificările compoziționale în Rhodosporidium toruloides în condiții de limitare a azotului.
Studiul a fost recent publicat în revista Food Chemistry.
Uleiurile microbiene reprezintă surse promițătoare de lipide sustenabile pentru aplicații alimentare și biocombustibili. Deși R. toruloides poate acumula cantități semnificative de ulei, studiile anterioare s-au concentrat în principal pe producția totală de lipide și compoziția generală a acizilor grași, lăsând necaracterizate modificările în speciile individuale de lipide pe parcursul etapelor de cultivare.
Pentru a aborda această lacună, echipa a stabilit un flux de lucru lipidomic bazat pe cromatografie lichidă și spectrometrie de masă, care combină modelarea relației structurale-retentive cantitative cu potrivirea bazelor de date spectrale complementare. Această abordare a permis identificarea și cuantificarea a 1.206 specii de lipide din 26 de subclase, oferind o acoperire detaliată atât a lipidelor de stocare, cât și a celor structurale.
Utilizând acest flux de lucru, cercetătorii au identificat două etape distincte de producție a lipidelor în condiții de limitare a azotului. Triacilglicerolii (TAG) s-au acumulat rapid, atingând un maxim la 144 de ore. În perioada următoare de cultivare, speciile majore de TAG și diacilgliceroli au scăzut, în timp ce lipidele polinesaturate au devenit relativ îmbogățite.
Comparativ cu uleiurile comestibile comune, uleiul microbian produs între 48 și 168 de ore a arătat unele similitudini de compoziție cu uleiul de palmier. La 216 ore, uleiul a avut o proporție mai mare de acizi grași polinesaturați, indicând un profil distinct de acizi grași cu relevanță nutrițională potențială. Aceste descoperiri sugerează că timpul de cultivare ar putea ajuta la adaptarea atât a randamentului de ulei, cât și a compoziției.
Acest studiu oferă o bază pentru evaluarea compoziției uleiului microbian și explorarea strategiilor de producție personalizate.
