Sarea îmbogățită cu potasiu ar putea salva milioane de vieți la nivel global

Sarea îmbogățită cu potasiu ar putea salva milioane de vieți la nivel global

Cercetătorii de la The George Institute for Global Health au evaluat beneficiile pentru sănătate ale trecerii la sarea îmbogățită cu potasiu în 193 de țări.

Studiul a arătat că aproape trei milioane de decese și zece milioane de cazuri noi de boli cardiovasculare și renale ar putea fi prevenite anual la nivel global.

Bruce Neal a declarat că beneficiile pentru sănătate ar fi extinse, putând evita până la una din zece decese cauzate de boli cardiovasculare în majoritatea țărilor.

Consumul excesiv de sodiu și insuficient de potasiu sunt cauze bine cunoscute ale hipertensiunii arteriale, un factor major de risc pentru afecțiuni severe precum accidentele vasculare cerebrale, infarcturile miocardice și bolile renale. Trecerea la sarea îmbogățită cu potasiu abordează simultan aceste probleme dietetice, aducând beneficii semnificative pentru sănătate.

Deși o schimbare globală de la sarea obișnuită la un substitut îmbogățit cu potasiu este un obiectiv ambițios, acesta reprezintă un punct de plecare pentru a determina țările să ia în considerare oportunitatea, având un potențial mult mai mare și costuri mult mai mici decât multe tratamente bazate pe medicamente.

Sarea îmbogățită cu potasiu se obține prin înlocuirea unei părți din clorura de sodiu, care compune sarea obișnuită, cu clorură de potasiu. Aceasta are un aspect, un gust și o utilizare în gătit similar cu sarea obișnuită. În 2025, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a susținut utilizarea sării îmbogățite cu potasiu pentru a reduce tensiunea arterială și riscul de boli cardiovasculare.

La nivel mondial, unul din trei adulți cu vârste între 30 și 79 de ani suferă de hipertensiune arterială (HTA), echivalentul a aproximativ 1,4 miliarde de oameni. Bolile cardiovasculare (BCV) reprezintă principala cauză de deces și dizabilitate la nivel global, provocând 19,2 milioane de decese în 2023, o creștere de aproape 50% față de acum 30 de ani.

Studiul a examinat o varietate de scenarii ipotetice, de la o schimbare globală completă a sării la o utilizare mai targetată în rândul persoanelor diagnosticate și tratate pentru hipertensiune arterială. Chiar și cea mai limitată formă de schimbare a arătat câștiguri semnificative pentru sănătate.

Pentru populația adultă a lumii (4,6 miliarde de oameni):

Pentru 80% dintre persoanele cu hipertensiune diagnosticată sau tratată (659 milioane de persoane diagnosticate, 524 milioane de persoane tratate):

Deși beneficiile pot fi considerabile, o preocupare este riscul de niveluri ridicate de potasiu (hiperkaliemie) la persoanele cu boli renale avansate. Totuși, studiul a constatat că, chiar și în rândul pacienților cu boli renale avansate, beneficiile depășesc riscurile.

„Persoanele cu boli renale severe și cele care iau medicamente care cresc semnificativ nivelurile de potasiu din sânge trebuie să ia precauții. Riscurile pentru acest grup pot fi gestionate eficient prin educația pacienților, etichetarea produselor și supravegherea clinică”, a afirmat Vivek Jha.

Bruce Neal a subliniat necesitatea unor strategii specifice pentru fiecare țară, adaptate în funcție de sursa principală de sodiu, fie că provine din sarea de masă de acasă sau din alimentele procesate.

„Pentru a realiza maximum de beneficii din trecerea la sarea îmbogățită cu potasiu, trebuie să vedem industria alimentară din Europa și America de Nord – unde peste 70% din aportul de sare provine din alimentele procesate și restaurante – implicată. Acest lucru ar necesita, de asemenea, investigarea modalităților de creștere a producției de clorură de potasiu pentru a satisface cererea”, a adăugat el.

Impactul anual estimat asupra sănătății din înlocuirea tuturor sării cu sare îmbogățită cu potasiu: