Sucul de roșii și soia contribuie la reducerea inflamației în rândul adulților obezi
Un studiu recent a arătat că consumul de suc de roșii și soia, bogat în compuși care au demonstrat beneficii pentru sănătate în studii pe animale, a redus proteinele pro-inflamatorii la adulții sănătoși cu obezitate, după patru săptămâni.
Rezultatele sugerează că acest suc ar putea fi un aliment funcțional capabil să limiteze inflamația necontrolată, caracteristică unor afecțiuni cronice, conform cercetătorilor.
Sucul de roșii și soia conține niveluri ridicate de compuși vegetali, precum licopenul și izoflavonele din soia, despre care se crede că au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, conform cercetărilor anterioare. Comparativ cu un suc de roșii de control, lipsit de acești compuși, sucul de roșii și soia a redus semnificativ nivelurile de sânge ale trei proteine care sunt markerii inflamației sistemice.
„Ideea este, putem folosi intervenții bazate pe alimente pentru a modula inflamația? Și putem testa acest lucru într-o manieră riguroasă, astfel încât să vedem cu adevărat că afectează inflamația, în loc să spunem doar că este antiinflamator?”, a declarat Jessica Cooperstone.
Pe baza acestor rezultate și a altor date, Cooperstone și colegii săi au primit finanțare din partea Institutului Național de Diabet și Boli Digestive și Rinichi pentru un studiu clinic pilot care testează dacă consumul aceluiași suc de roșii și soia reduce inflamația la pacienții cu pancreatită.
Studiul a fost publicat recent în revista Molecular Nutrition & Food Research.
Licopenul este un carotenoid care conferă roșiilor și altor legume culoarea lor, iar izoflavonele din soia sunt flavonoide care imită acțiunea hormonului estrogen. Ambele sunt fitochemi cale care ajută plantele să supraviețuiască.
Cu ani în urmă, pe baza studiilor care arătau o asociere între dietele bogate în produse din roșii sau soia și un risc redus de cancer de prostată, cercetătorii de la Ohio State au dezvoltat sucul de roșii și soia, realizat cu roșii care conțin o concentrație mare de licopen, de asemenea, dezvoltate și cultivate la Ohio State, și îmbogățit cu extract de izoflavone din soia.
Cercetări ulterioare la universitate au corelat un consum mai mare de suc de roșii și soia cu scăderea nivelurilor de antigen specific prostatic în rândul unor bărbați cu cancer de prostată, iar studii din alte părți au sugerat că roșiile și soia, consumate separat sau împreună, pot influența căile inflamatorii și metabolice legate de obezitate și alte boli cronice.
„Există suficiente dovezi convingătoare că compușii din roșii și soia ar putea modula inflamația, așa că am decis să testăm acest lucru pe oameni”, a spus Cooperstone.
În noul studiu, 12 adulți sănătoși cu obezitate au consumat câte două conserve de 6 uncii de suc de roșii și soia în fiecare zi timp de patru săptămâni. După o perioadă de spălare, au consumat timp de patru săptămâni suc de roșii de control, cu conținut scăzut de carotenoizi.
„Ipoteza este că efectul este indus de licopenul din roșii și de izoflavonele din soia, așa că nu am vrut să avem un control care să fie doar apă”, a explicat Cooperstone.
Cercetătorii au prelevat probe de sânge pentru a testa citokinele – proteine pro-inflamatorii produse de sistemul imunitar – înainte și după fiecare perioadă de studiu de câte patru săptămâni. Numai sucul de roșii și soia a dus la reduceri semnificative ale trei citokine: Interleukin (IL)-5, IL-12p70 și factorul de stimulare a coloniilor granulocitelor și macrofagelor (GM-CSF), precum și a arătat o tendință descendentă în ceea ce privește factorul de necroză tumorală alfa (TNF-α), care nu a fost semnificativ statistic.
Echipa a analizat, de asemenea, urina participanților înainte și după fiecare perioadă de studiu pentru a observa modificările în metaboliti, produsele moleculare ale reacțiilor biochimice care descompun nutrienții pentru a produce energie și a îndeplini alte funcții esențiale.
Rezultatele au arătat că atât sucul de roșii și soia, cât și sucul de roșii de control au dus la unele modificări comune în profilurile metabolitilor, ceea ce înseamnă că unele efecte induse de roșii au avut loc în absența licopenului. Modificările metabolitilor din izoflavonele de soia s-au evidențiat printre schimbările induse de sucul de roșii și soia. Deși este necesară o cercetare suplimentară, aceste schimbări oferă dovezi suplimentare că această intervenție bazată pe alimente afectează biologia umană.
„Aceasta este probabil o funcție a faptului că intervențiile noastre au mai mult decât acești doi compuși”, a adăugat Cooperstone. „În cele din urmă, dorim să avem o înțelegere mai bună a modului în care alimentele pe care le consumăm sunt legate de sănătatea noastră. Și când vrem cu adevărat să fim siguri, trebuie să le testăm în studii clinice. Și acesta este ceea ce facem aici.”
Cooperstone și colegii săi au găsit, de asemenea, dovezi într-un model animal că sucul de roșii și soia poate reduce inflamația și severitatea pancreatitei cronice – date care susțin predicția din studiul clinic actual că intervenția ar putea îmbunătăți rezultatele pacienților cu pancreatită.
„Îngrijirea pacienților cu pancreatită este paliativă, concentrându-se pe controlul durerii și al simptomelor gastrointestinale. Ipoteza noastră este că sucul de roșii și soia ar putea servi ca o intervenție pentru a reduce inflamația și, sperăm, pentru a crește calitatea vieții pacienților”, a afirmat Cooperstone.
