Americanii consideră alimentele ultraprocesate ca fiind adictive și dăunătoare
Un studiu realizat de Universitatea Cornell arată că, indiferent de apartenența politică, americanii consideră în mod general alimentele ultraprocesate ca fiind adictive și dăunătoare, având atitudini asemănătoare cu cele care au determinat reglementarea industriei tutunului.
Cercetarea, care a implicat un eșantion național reprezentativ de 2.000 de adulți din SUA, oferă prima evaluare cuprinzătoare a înțelegerii americane privind alimentele ultraprocesate – precum băuturile zaharoase, carnea procesată și produsele de patiserie preambalate – care constituie o majoritate a caloriilor consumate de americani.
Peste 60% dintre respondenți au fost de acord că aceste alimente sunt adictive și reprezintă cauze majore ale obezității, diabetului de tip 2 și bolilor de inimă. De asemenea, respondenții au perceput riscurile pentru sănătate ca fiind mai puțin grave decât cele asociate cu țigările, dar aproximativ echivalente cu alcoolul și mai grave decât cele legate de fast-food sau canabis.
De asemenea, respondenții din diferite partide politice au susținut în mod larg diverse politici publice care ar putea reduce consumul de alimente ultraprocesate. Rezultatele sugerează un consens bipartizan neobișnuit în domeniul sănătății publice, care se aliniază cu dovezile științifice tot mai numeroase, conform cercetătorilor, ceea ce ar putea reprezenta un catalizator pentru acțiuni legislative și de politică publică.
Alimentele ultraprocesate au intrat în conștiința publicului ca un mare pericol pentru sănătate. Convergența dintre credințele publice, sprijinul bipartizan și dovezile științifice creează o fereastră critică pentru acțiuni politice. Americanii par pregătiți pentru măsuri mai stricte de protecție și pentru a trasa responsabilitatea industriei alimentare, care ar putea include teste pentru aditivi și restricții de marketing.
„Problemele de sănătate publică au devenit tot mai polarizate în Statele Unite”, a declarat Niederdeppe. „Rezultatele noastre arată că alimentele ultraprocesate depășesc barierele ideologice. Acest lucru sugerează că ar putea exista o bază durabilă pentru schimbări de politică.”
Cercetătorii au subliniat asemănările cu controlul tutunului. În acest caz, decepția din industrie, marketingul către copii și o povară crescută a bolilor cronice au schimbat opinia publicului, ceea ce s-a dovedit esențial pentru reformă.
„O schimbare similară a narațiunii pare să fie pe cale să accelereze momentum pentru reformele în jurul alimentelor ultraprocesate”, au declarat cercetătorii. „În cele din urmă, rezultatele sugerează că publicul american nu este un obstacol în calea progresului – ci ar putea fi catalizatorul.”
