Cercetătorii analizează impactul apei minerale asupra sănătății dentare
Apa minerală carbogazoasă fără zahăr poate reprezenta o opțiune mai bună pentru dinți comparativ cu sucurile acidulate îndulcite, conform unor cercetări preliminare care compară modul în care diverse băuturi populare afectează aciditatea din cavitatea bucală.
Smaltul dentar începe să se dizolve atunci când pH-ul din gură scade sub aproximativ 5,5. Noile descoperiri sugerează că apa minerală carbogazoasă poate reduce temporar pH-ul oral, dar efectul pare să fie mai puțin pronunțat comparativ cu scăderea provocată de sucuri.
„Multe persoane trec de la sucuri la apa minerală carbogazoasă, iar rezultatele noastre sugerează că apa minerală carbogazoasă fără zahăr poate fi o alternativă cu un risc mai scăzut comparativ cu sucurile, atunci când este consumată cu moderație și însoțită de bune practici de igienă orală”, a declarat Wajiha Zulfiqar, studentă absolventă în Știința Nutriției la Universitatea Purdue.
Zulfiqar a prezentat rezultatele la NUTRITION 2026, întâlnirea anuală principală a Societății Americane de Nutriție, desfășurată între 25 și 28 iulie în National Harbor, Maryland, la periferia Washingtonului D.C.
Compararea apei minerale carbogazoase și a sucurilor
Cercetările anterioare au arătat că sucurile acidulate îndulcite pot promova eroziunea dentară prin scăderea pH-ului din gură sub 5,5. În schimb, se știe mult mai puțin despre modul în care apa minerală carbogazoasă fără zahăr influențează aciditatea din cavitatea bucală.
Pentru a investiga acest aspect, cercetătorii au testat sucuri acidulate îndulcite, apă minerală carbogazoasă obișnuită, apă minerală carbogazoasă fortificată cu calciu și apă plată pe un grup de 20 de adulți. Fiecare participant a consumat fiecare băutură, permițând echipei să reducă influența diferențelor naturale dintre indivizi.
Cercetătorii au măsurat pH-ul salivar, în loc să se bazeze doar pe aciditatea băuturilor. Aceasta le-a permis să observe cum a reacționat gura imediat după consumul fiecărei băuturi.
„Comparând direct diferite băuturi folosind același cadru experimental, am putut evalua efectele apei minerale carbogazoase în raport cu sucurile – o băutură cu risc mai mare – și cu apa plată, ca referință neutră”, a explicat Zulfiqar. „În plus, prin măsurarea reacției gurii în timp real, mai degrabă decât testând doar aciditatea băuturilor, studiul nostru oferă o înțelegere mai realistă a modului în care aceste băuturi pot afecta sănătatea orală.”
Sucul acidulat a provocat cea mai mare scădere a pH-ului
Dintre băuturile testate, sucul acidulat a generat cea mai mare creștere a acidității din gură. pH-ul salivar a fost semnificativ mai scăzut după consumul de suc, comparativ cu apa, atât la 2 minute, cât și la 20 de minute după consum.
Apa minerală carbogazoasă obișnuită a provocat o scădere temporară a pH-ului salivar după 2 minute. Apa minerală carbogazoasă fortificată cu calciu a dus la o scădere după 5 minute. În cazul ambelor tipuri de apă minerală carbogazoasă, pH-ul a revenit aproape de nivelul inițial în termen de 20 de minute.
Saliva a contribuit, de asemenea, la restabilirea acidității normale după ce participanții au consumat suc sau apă minerală carbogazoasă. Pe termen scurt, pH-ul a rămas peste pragul asociat cu deteriorarea smalțului dentar.
Cercetătorii au subliniat că experimentul a măsurat doar schimbări temporare în pH-ul salivar. Probabilitatea de eroziune dentară în viața de zi cu zi poate fi influențată și de frecvența cu care cineva consumă o băutură, de durata expunerii dinților la aceasta și de conținutul de zahăr al băuturii.
O alternativă posibil mai sigură la sucurile acidulate
„Rezultatele noastre sugerează că înlocuirea sucurilor acidulate îndulcite cu apă minerală carbogazoasă fără zahăr ar putea ajuta la reducerea riscului de eroziune a smalțului dentar”, a afirmat Zulfiqar. „De asemenea, rezultatele subliniază o oportunitate pentru industria băuturilor de a explora strategii de reformulare care ar putea reduce potențialul eroziv al băuturilor acide.”
Echipa intenționează să examineze în continuare efectele pe termen lung ale apei minerale carbogazoase asupra sănătății orale. Studiile viitoare ar putea determina dacă aceasta modifică alte caracteristici ale cavității bucale care contribuie la menținerea sănătății dinților și gingiilor.
