Consumul de ouă poate reduce riscul de Alzheimer
Consumul de ouă este asociat cu un risc mai scăzut de diagnosticare cu boala Alzheimer pentru persoanele cu vârsta de 65 de ani și peste, conform cercetătorilor de la Loma Linda University Health.
Studiul a arătat că consumul unui ou pe zi timp de cel puțin cinci zile pe săptămână poate reduce riscul de Alzheimer cu până la 27%.
Comparativ cu persoanele care nu consumă ouă, consumul a cel puțin cinci ouă pe săptămână poate diminua riscul de Alzheimer.
Joan Sabaté a menționat că și consumul mai rar de ouă a redus semnificativ riscul de Alzheimer. Astfel, consumul de ouă de 1 până la 3 ori pe lună a dus la o scădere de 17% a riscului, în timp ce consumul de 2 până la 4 ori pe săptămână a avut o reducere de 20% a riscului.
Studiul, intitulat „Consumul de ouă și incidența bolii Alzheimer în cohorta Adventist Health Study-2 corelată cu datele Medicare”, a fost publicat săptămâna trecută în Journal of Nutrition.
Cercetătorii au început acest studiu din cauza unei lacune semnificative în cunoștințele despre relația dintre factorii dietetici modificabili și riscul de boală Alzheimer.
Ouăle sunt cunoscute ca fiind o sursă de nutrienți esențiali care susțin sănătatea creierului. Sabaté a explicat că ouăle oferă colină, un precursor al acetilcolinei și fosfatidilcolinei, ambele fiind critice pentru memorie și funcția sinaptică. De asemenea, ouăle conțin luteină și zeaxantină, carotenoide care se acumulează în țesutul cerebral și sunt asociate cu o performanță cognitivă îmbunătățită și reducerea stresului oxidativ. În plus, ouăle conțin acizi grași omega-3 esențiali, iar gălbenușurile sunt bogate în fosfolipide, care constituie aproape 30% din totalul lipidelor din ouă și sunt esențiale pentru funcția receptorilor neurotransmițătorilor.
Cercetătorii au studiat consumul de ouă atât în moduri vizibile, cum ar fi consumul de ouă în diferite forme (fierte, prăjite, omletă etc.), cât și în moduri ascunse, cum ar fi ouăle incluse în produse de patiserie și alimente ambalate.
Diagnosticul cazurilor de boală Alzheimer în cohorta Adventist Health Study 2 a fost realizat de medici conform înregistrărilor Medicare, în rândul unei populații de 40.000 de subiecți. Perioada medie de urmărire a fost de 15,3 ani.
Equipa a subliniat că consumul moderat de ouă ar trebui să facă parte dintr-o dietă echilibrată.
„Cercetările susțin ouăle ca parte a unei diete sănătoase”, a afirmat Jisoo Oh. „Adventiștii de ziua a șaptea au o dietă mai sănătoasă decât publicul general, iar noi dorim ca oamenii să se concentreze pe sănătatea generală împreună cu această cunoaștere despre beneficiile ouălor.”
