Legumele și produsele din soia pot reduce riscul de hipertensiune
Un consum alimentar mai ridicat de soia și legume este asociat cu un risc scăzut de hipertensiune arterială, conform unei analize a datelor disponibile, publicată în jurnalul de acces deschis BMJ Nutrition Prevention & Health.
Se pare că cantitatea optimă zilnică ar putea fi de aproximativ 170 g de legume, cum ar fi mazărea, lintea, năutul și fasolea, și între 60 și 80 g de produse din soia, cum ar fi tofu, lapte de soia, edamame, tempeh și miso, indică descoperirile.
Legumele și produsele din soia au fost asociate cu un risc general mai scăzut de boli cardiovasculare, însă dovezile privind potențialul lor de a reduce hipertensiunea arterială sunt mixte și necesită o cuantificare sistematică, explică cercetătorii.
Pentru a explora acest aspect mai în profunzime, cercetătorii au analizat baze de date pentru studii relevante publicate până în iunie 2025 și au identificat 10 publicații care au inclus date din 12 studii observaționale prospective.
Cinci studii provin din SUA, cinci din Asia (China, Iran, Coreea de Sud și Japonia), iar două din Europa (Franța și Marea Britanie). Nouă studii au inclus atât bărbați, cât și femei, două au inclus doar femei, iar unul a inclus doar bărbați.
Numărul participanților la studii a variat între 1.152 și 88.475, iar numărul de cazuri de hipertensiune arterială a variat între 144 și 35.375.
Analiza datelor grupate a arătat că un consum zilnic mai mare de legume și produse din soia este asociat cu un risc mai scăzut de a dezvolta hipertensiune arterială.
Comparativ cu cei cu un consum scăzut de legume, persoanele cu un consum ridicat erau cu 16% mai puțin susceptibile de a dezvolta hipertensiune arterială. În mod similar, cei cu un consum ridicat de produse din soia aveau un risc cu 19% mai mic de a dezvolta această afecțiune decât cei cu un consum scăzut.
Când s-a evaluat asocierea dintre cantitate și riscul mai scăzut, s-a observat o reducere liniară (30%) pentru legume până la aproximativ 170 g/zi, în timp ce cea mai mare reducere a riscului (28-29%) pentru produsele din soia a fost observată între 60 și 80 g/zi, fără o reducere suplimentară a riscului la un consum mai mare.
O sută de grame de legume/soia este echivalentul unei porții de aproximativ o cană sau 5-6 linguri de fasole, mazăre, năut, linte, soia sau o porție de dimensiunea unei palme de tofu, explică cercetătorii.
Folosind criteriile de evaluare a dovezilor de către World Cancer Research Fund pentru a evalua probabilitatea cauzalității, cercetătorii consideră că dovezile globale indică o relație cauzală probabilă între consumul de legume și soia și un risc redus de hipertensiune arterială.
Există explicații plauzibile pentru aceste descoperiri, spun ei. Legumele și soia sunt bogate în potasiu, magneziu și fibre alimentare, toate fiind cunoscute pentru proprietățile lor de reducere a tensiunii arteriale.
De asemenea, cercetările recente sugerează că fermentarea fibrelor solubile din legume și soia produce acizi grași cu lanț scurt care influențează dilatarea vaselor de sânge, în timp ce conținutul de izoflavone din soia pare să ajute, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale, explică cercetătorii.
Oamenii de știință recunosc diverse limitări ale constatărilor lor, inclusiv variabilitatea studiilor din analiza de date grupate. Acestea au inclus diferențe în tipurile de legume, nivelurile de consum, metodele de preparare, contextul alimentar și definiția hipertensiunii arteriale.
„În ciuda acestor limitări, concluziile acestei meta-analize au implicații majore pentru sănătatea publică, având în vedere creșterea alarmantă a prevalenței hipertensiunii la nivel global”, subliniază ei.
„Consumul actual de legume în Europa și Marea Britanie rămâne sub recomandările dietetice, cu consum mediu de doar 8-15 g/zi, mult sub recomandările de 65-100 g/zi pentru sănătatea cardiovasculară”, adaugă ei.
„Deși sunt necesare studii de mari dimensiuni pentru confirmare, aceste descoperiri oferă dovezi suplimentare în sprijinul recomandărilor dietetice pentru public, de a prioritiza și integra legumele și produsele din soia ca surse sănătoase de proteine în dietă”, conchid ei.
„Această cercetare întărește baza de dovezi pentru beneficiile cardioprotectoare ale dietelor pe bază de plante. Autorii au contribuit semnificativ la argumentul pentru folosirea legumelor și a soiei ca strategii dietetice principale pentru a atenua povara globală a hipertensiunii”, comentează Sumantra Ray.
„Punctele forte ale studiului constau în analizele riguroase de doză-răspuns, care oferă ținte alimentare practice pentru utilizare în ghidurile de sănătate publică și în practica clinică. Dar nu putem exclude complet influența factorilor neanalizați. Și plafonarea beneficiilor pentru soia la 60-80 g/zi necesită o investigație suplimentară, deoarece rămâne neclar dacă aceasta reflectă o limită biologică reală sau este un produs secundar al numărului mai mic de studii disponibile pentru analiză.”
