Factorii genetici influențează răspunsul colesterolului la dietele cu carbohidrați reduse
Poate o dietă săracă în carbohidrați să provoace o creștere dramatică a colesterolului? Această întrebare a stârnit interesul cercetătorilor și influencerilor în contextul popularității în creștere a dietelor cu carbohidrați reduse, în ciuda dovezilor mixte disponibile. O nouă cercetare sugerează că răspunsul depinde de genele fiecărei persoane.
Conform studiului, consumul ridicat de grăsimi saturate, caracteristic dietelor sărace în carbohidrați, interacționează cu factorii genetici în moduri care pot crește colesterolul lipoproteinelor cu densitate mică (LDL), considerat un factor cheie în riscul de boli de inimă. Rolul genelor explică de ce indivizi diferiți pot urma aceeași dietă, dar să aibă rezultate diferite.
„Constatările noastre sugerează că unii indivizi pot fi mai sensibili la efectele crescute ale colesterolului LDL cauzate de grăsimile saturate, în special în contextul dietei sărace în carbohidrați, din cauza fondului lor genetic”, a declarat Alexa Barad, PhD, RDN, cercetător postdoctoral la Stanford University School of Medicine.
Barad va prezenta aceste descoperiri la NUTRITION 2026, întâlnirea anuală principală a American Society for Nutrition, care va avea loc între 25 și 28 iulie, în National Harbor, Maryland, la periferia Washingtonului, D.C.
„Aceste descoperiri subliniază că există o diversitate reală în modul în care oamenii răspund la dietă. Discuțiile despre dietă pot deveni uneori prea simplificate. O persoană poate spune: „Dietele sărace în carbohidrați cresc întotdeauna colesterolul LDL”, în timp ce alta afirmă: „Colesterolul meu LDL nu s-a schimbat deloc”. Constatarea noastră sugerează că ambele experiențe pot fi adevărate, în parte, în funcție de constituția genetică a individului”, a mai adăugat Barad.
Studiile anterioare au arătat că dietele sănătoase sărace în carbohidrați pot susține pierderea în greutate și controlul nivelului de zahăr din sânge pentru unii oameni, dar efectele acestor diete asupra colesterolului LDL sunt inconsistente. Cercetătorii au căutat o modalitate de a prezice cine ar putea beneficia de pe urma unei diete sărace în carbohidrați și cine ar putea experimenta o creștere periculoasă a colesterolului LDL.
Cercetarea se bazează pe date din DIETFITS, un studiu controlat randomizat în care peste 600 de adulți au urmat fie o dietă sănătoasă sărăcă în carbohidrați, fie o dietă sănătoasă sărăcă în grăsimi timp de un an. Studiul principal a constatat că nici o dietă nu a fost superioară celeilalte în ceea ce privește pierderea în greutate. Pentru noua analiză, cercetătorii au evaluat relațiile dintre genotip, consumul de grăsimi saturate, tipul de dietă și schimbarea colesterolului LDL de la valoarea de bază până la 6 luni în rândul a 431 de participanți DIETFITS cu date genetice disponibile.
Printre participanții care au urmat dieta sărăcă în carbohidrați, rezultatele au arătat că cei cu o predispoziție genetică pentru colesterol LDL crescut au fost mai predispuși să observe o creștere a colesterolului lor. Rezultatele au arătat, de asemenea, că acest lucru a fost determinat de o sensibilitate mai mare la grăsimile saturate, ceea ce înseamnă că persoanele cu un risc genetic mai mare au avut cele mai mari creșteri ale colesterolului LDL atunci când au consumat mai multe grăsimi saturate. Participanții la dieta sărăcă în grăsimi nu au prezentat aceleași modele.
Spre deosebire de studiile anterioare, care s-au concentrat în principal pe variante genetice unice, cercetătorii au combinat mii de variante genetice din întregul genom (creând ceea ce se numește un scor poligenic) pentru a estima tendința fiecărui participant de a avea un colesterol LDL mai mare sau mai mic. În viitor, a spus Barad, clinicienii ar putea folosi scorurile poligenice pentru a ajuta la identificarea persoanelor care sunt mai susceptibile de a experimenta reacții adverse ale colesterolului LDL la anumite modificări dietetice.
Cu toate acestea, chiar și fără teste genetice, studiul oferă o lecție importantă: răspunsul la dietă poate varia de la o persoană la alta, subliniind necesitatea de a monitoriza cum reacționează corpul tău la o schimbare dietetică, în loc să presupui că rezultatele vor fi aceleași pentru toată lumea, a adăugat Barad.
Studii suplimentare ar putea ajuta la confirmarea constatărilor și la asigurarea aplicabilității acestora în populații diverse. Ghidurile dietetice generale sugerează limitarea grăsimilor saturate la mai puțin de 10% din caloriile zilnice și favorizarea grăsimilor nesaturate. Pentru cei care aleg o dietă sărăcă în carbohidrați, punerea accentului pe surse de grăsimi mai sănătoase, cum ar fi nucile, semințele, uleiul de măsline și avocado, în detrimentul alimentelor bogate în grăsimi saturate, precum untul, carnea de vită, tăieturile grase de carne și carnea procesată, poate ajuta la reducerea riscului de reacții adverse ale colesterolului, a subliniat Barad.
