Fibrele de ovăz cu lanț scurt contribuie la stabilizarea glucozei și reduc simptomele digestive
Un supliment de β-glucan din ovăz cu vâscozitate scăzută a arătat semne incipiente de îmbunătățire a confortului digestiv și a reglementării glucozei, sugerând o metodă potențial mai bine tolerată pentru a închide deficitul de fibre.
Un studiu recent publicat în revista Frontiers in Nutrition a descoperit că un nou supliment de fibră de ovăz cu lanț scurt a fost asociat cu îmbunătățiri ale reacțiilor glicemice postprandiale și cu o reducere a simptomelor digestive la adulți sănătoși.
Fibrele dietetice joacă roluri importante în sănătatea digestivă și metabolică și au fost legate de îmbunătățiri în sănătatea mentală. Acestea pot modula răspunsurile glicemice și nivelurile de colesterol, contribuind în același timp la integritatea barierei epiteliale intestinale.
De asemenea, susțin microbiota intestinală benefică care produce metaboliti promotoare ale sănătății, cum ar fi acizii grași cu lanț scurt (SCFA). Aceștia au funcții antiinflamatorii și antioxidante, precum și o activitate potențial neuroprotectoare și de reducere a glucozei.
Cu toate acestea, o dietă americană tipică oferă mai puțin de 50% din aportul recomandat de fibre, creând, spun autorii, o oportunitate de 2 miliarde de kilograme pentru produsele îmbogățite cu fibre.
Fibrele alimentare naturale provoacă adesea producerea excesivă de gaze, ceea ce duce la balonare sau dureri abdominale. În plus, tendința lor de gelifiere alterează caracteristicile senzoriale ale alimentelor. De asemenea, fibra inulină nu este potrivită pentru alimente sau băuturi acide, deoarece se poate descompune în fructoză, crescând conținutul de zahăr liber.
Aceasta a promovat utilizarea fibrelor modificate sau sintetice, cum ar fi fibra de porumb sau de rădăcină de manioc sau dextrina de grâu.
Cerealele precum ovăzul, secara, orzul și grâul conțin polisacharide numite β-glucani cu legături mixte, care sunt în mare parte nedigerate de intestinul subțire și stabile în majoritatea condițiilor. Vâscozitatea lor întârzie golirea gastrică, încetinind astfel absorbția carbohidraților și colesterolului.
Cercetările anterioare au demonstrat efectul benefic al acestor fibre cu lanț lung asupra răspunsurilor glicemice și metabolice umane. Totuși, vâscozitatea lor le face nepotrivite pentru utilizarea în multe alimente și băuturi.
Studiul actual se concentrează asupra unei fibre noi numite fibră de ovăz cu lanț scurt. Aceasta a fost dezvoltată pentru a menține beneficiile fibrelor alimentare, minimizând în același timp vâscozitatea și asocierile senzoriale mai puțin favorabile.
Fibrele de ovăz cu lanț scurt sunt fluide, dar au arătat atribute funcționale atractive în vitro. De exemplu, acționează ca un prebiotic, stimulând producția de SCFA de către microbiota intestinală. Acestea inhibă enzimele digestive și co-transportorii de glucoză pe sodiu (SGLT-1). Aceste mecanisme ar putea încetini reacțiile glicemice postprandiale, independent de vâscozitate.
Studiul pilot a avut ca scop furnizarea unei dovezi de concept într-un mediu exploratoriu real. Cercetătorii au efectuat un studiu deschis pe 63 de adulți sănătoși la trei doze (5, 10 și 20 g/zi). Aceste doze reflectă utilizarea în condiții reale, ajutând astfel la evaluarea tolerabilității la niveluri peste pragurile de disconfort pentru anumite tipuri de fibre alimentare utilizate frecvent, cum ar fi inulina sau coaja de psyllium. Perioada de intervenție a fost de două săptămâni.
Fibrele au fost administrate sub formă de pudră solubilă în apă, iar 20 g reprezintă echivalentul a patru porții de ovăz. Ingredientul conținea 91,3% fibră de ovăz, cu fracția de fibră având 90,4% β-glucan și amidon și zaharuri libere reziduale sub 3%.
Pe lângă concentrațiile de glucoză postprandiale, autorii au înregistrat și modificări ale stării de spirit, energiei, apetitului și somnului.
Fibrele au fost bine tolerate în toate grupurile, fără o creștere a scorurilor generale ale simptomelor gastrointestinale. Cele mai frecvente simptome intestinale au inclus gaze, balonare și/sau constipație. Gazele au fost raportate de 26 de participanți, în timp ce balonarea și constipația au fost raportate de 15 și 13 participanți, respectiv. Aceste evenimente au fost în general ușoare, tranzitorii, nu au limitat doza și nu au arătat un model dependent de doză. Un participant a abandonat studiul din cauza simptomelor gastrointestinale, dar având în vedere că Zofran (ondansetron) a fost utilizat în același timp, rolul fibrei de ovăz rămâne neclar.
Aceaste date sugerează că fibra de ovăz cu lanț scurt este bine tolerată și sigură la până la 20 g/zi.
Până la sfârșitul studiului, simptomele gastrointestinale s-au îmbunătățit în grupurile de 5 g/zi și 10 g/zi, în special pentru scorurile totale ale simptomelor gastrointestinale și durerile abdominale. Simptomele de constipație au scăzut, de asemenea, până la finalul studiului. Autorii sugerează că fibra de ovăz cu lanț scurt ar putea avea avantaje structurale și compositive, conținutul predominant de β-glucan hrănind în principal o gamă restrânsă de microbiota intestinală, comparativ cu inulina sau oligozaharidele fermentabile. Acest profil de fermentare mai selectiv ar putea explica de ce poate susține producția de SCFA generând în același timp mai puține gaze decât inulina sau fructo-oligozaharidele cu lanț scurt.
Doar 38 dintre participanți au avut date glicemice acceptabile pentru analiza provocării cu orez. Analiza a arătat că concentrațiile maxime de glucoză au scăzut în timp, cu o reducere de 13% după două săptămâni în grupul de 20 g/zi. Autorii subliniază că acest lucru este comparabil cu ceea ce s-a obținut în cercetările anterioare privind fibrele alimentare. Atât dozajul, cât și durata utilizării par să fi crescut traiectoria descendentă.
În urma provocării cu orez, reduceri semnificative ale concentrațiilor maxime de glucoză au fost observate în grupurile de 10 g/zi și 20 g/zi. Proporția participanților care au arătat îmbunătățiri a crescut odată cu dozajul. Astfel, 54% dintre participanții din grupul de 5 g/zi au arătat un răspuns glicemic maxim în scădere în timp, comparativ cu 69% în grupul de 10 g/zi și 83% în grupul de 20 g/zi.
Magnitudinea vârfului de glucoză a arătat un model dependent de doză, deși înălțimea vârfului de glucoză a scăzut semnificativ doar în grupul de 20 g/zi. În ansamblu, aceste constatări sugerează un efect dependent de doză și timp al fibrei de ovă
