NDMA: Un contaminant cancerigen găsit în medicamente și carne
Medicamente de miliarde de dolari au fost retrase de pe piață pentru un nivel de contaminare mai puțin cancerigen decât cel găsit într-o porție de pui la grătar.
În 2018, unul dintre cele mai vândute medicamente pentru tensiune arterială, valsartan—vândut ca Diovan—a fost găsit contaminat cu nitrosamina N-nitrosodimethylamine (NDMA), considerată „probabil cancerigenă”. Se estimează că aproximativ 20 de milioane de oameni din întreaga lume au fost prescriși acest medicament contaminat, care prezintă un risc de cancer ce depășește multe carcinogene cunoscute, precum azbestul, PCB-urile și benzo[a]pirena.
Potrivit unei estimări a Administrației pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite (FDA), utilizarea medicamentului timp de câțiva ani ar putea provoca cancer la 1 din 8.000 de persoane, în timp ce echivalentul european al FDA a estimat că riscul ar putea ajunge până la 1 din 5.000. Cercetătorii au scris în această lucrare din 2019 că este puțin probabil ca medicamente precum valsartan să fie „un caz unic”. La câteva luni distanță, FDA a anunțat că a găsit NDMA în ranitidina. Ranitidina, medicamentul pentru reflux gastric vândut ca Zantac, este unul dintre cele mai prescrise medicamente la nivel mondial, fiind disponibil și fără prescripție medicală.
Apoi, în 2020, unele formulări de metformin, un medicament popular pentru diabet vândut ca Glucophage, au fost găsite contaminate. Descoperirea NDMA în medicamentele comune a determinat FDA să solicite retragerea imediată a tuturor produselor Zantac de pe rafturile magazinelor, retrăgând astfel medicamentul de pe piață deoarece testele au arătat că nivelurile de NDMA ar putea, în unele circumstanțe, să depășească limita zilnică acceptabilă de 96 nanograme pe zi. S-a constatat că nivelurile acestui contaminant cancerigen din Zantac sunt similare cu expunerea la care ai fi supus dacă ai consuma carne la grătar sau afumat!
NDMA nu a fost găsit doar în medicamentele contaminate. Este un produs secundar cunoscut din fabricarea anvelopelor, producția de pesticide și prelucrarea pielii și se regăsește în alimente și băuturi, inclusiv carne procesată și bere. Acum că știm că NDMA poate trece prin placentă, acest lucru poate explica legătura dintre consumul de carne procesată de către mame în timpul sarcinii și riscul de tumori cerebrale la copii. De exemplu, consumul de câini calzi în timpul sarcinii poate crește riscul de tumori cerebrale la copii cu 33%, iar al cârnaților cu 44%. Consumul de bacon poate crește șansele de tumori cerebrale la copii cu 60 sau 70%. Însă nu este vorba doar despre carnea procesată. Cercetătorii au găsit NDMA și în produsele din carne de pasăre. O singură porție de pui conține mai mult de 100 nanograme de NDMA, așa cum se poate observa.
Amintiți-vă că FDA a spus că limita zilnică acceptabilă este de 96 nanograme? Doar o jumătate de piept de pui conține 110 nanograme.
Este important de menționat că carnea de pasăre crudă nu conține NDMA; acesta provine din procesul de gătire. De fapt, gătitul la cald a cărnii, cum ar fi friptul sau grătarul, produce chiar NDMA în aer, eliberând acest compus cancerigen foarte potent în atmosferă. Astfel, chiar dacă alegi o salată la un restaurant cu grătar, a fi în interiorul unui loc unde se prepară carne la grătar ar putea reprezenta un risc semnificativ pentru sănătate.
Nitrozaminele se găsesc și în fumul de țigară, iar industria tutunului a fost supusă unor presiuni pentru a încerca să le elimine, argumentând că „nu există pur și simplu niciun motiv logic pentru care un carcinogen care poate fi eliminat ar trebui să rămână într-un produs consumabil…”. Aceasta este aceeași rațiune pentru care Zantac a fost retras de pe piață.
Deci, să facem puțină ordine. Zantac—unul dintre cele mai bine vândute medicamente din istorie, generând miliarde de dolari—a fost retras de pe piață deoarece conținea un carcinogen probabil care depășea limita zilnică acceptabilă, dar poate exista o cantitate mai mare de contaminant într-o singură porție de pui?! Așadar, întrebarea mea este: De ce nu sunt retrase și produsele din carne de pasăre de pe rafturi?
