Consumul crescut de leguminoase și soia poate reduce riscul hipertensiunii cu aproape 30%
Consumul crescut de leguminoase și produse din soia poate contribui la scăderea riscului de a dezvolta hipertensiune arterială, conform unei analize recente publicate în jurnalul BMJ Nutrition Prevention & Health.
Cercetătorii au descoperit că persoanele care consumau regulat alimente precum fasole, linte, năut, tofu, edamame și lapte de soia erau mai puțin predispuse la a dezvolta hipertensiune. Beneficiile cele mai semnificative au fost observate la un consum de aproximativ 170 de grame de leguminoase pe zi și 60 până la 80 de grame de produse din soia zilnic.
Leguminoasele includ alimente precum mazăre, linte, năut și fasole, iar produsele din soia includ tofu, lapte de soia, edamame, tempeh și miso.
Analiza cuprinde date din mai multe țări.
Studiile anterioare au asociat leguminoasele și produsele din soia cu o sănătate cardiovasculară mai bună, dar dovezile care leagă aceste alimente de o tensiune arterială mai scăzută au fost inconsistente. Pentru a înțelege mai bine această relație, cercetătorii au revizuit studii publicate până în iunie 2025.
Analiza a inclus 10 lucrări publicate, conținând date din 12 studii observaționale pe termen lung realizate în Statele Unite, Europa și Asia. Cinci studii proveneau din SUA, cinci din țări asiatice precum China, Iran, Coreea de Sud și Japonia, iar două din Europa, respectiv Franța și Regatul Unit.
Nouă studii au inclus atât bărbați, cât și femei, în timp ce două s-au concentrat exclusiv pe femei și unul pe bărbați. Dimensiunile studiilor variau între 1.152 și 88.475 de participanți. Cazurile de hipertensiune au variat de la 144 la peste 35.000.
Un consum mai mare este asociat cu un risc mai scăzut de hipertensiune.
După agregarea datelor, cercetătorii au găsit o legătură clară între un consum mai mare de leguminoase și produse din soia și o probabilitate redusă de a dezvolta hipertensiune arterială. Persoanele cu cel mai mare consum de leguminoase aveau cu 16% mai puține șanse să dezvolte hipertensiune comparativ cu cei care consumau cele mai mici cantități. În cazul produselor din soia, reducerea riscului a ajuns la 19%.
Cercetătorii au analizat, de asemenea, cum a variat riscul în funcție de cantitatea consumată. În cazul leguminoaselor, reducerea riscului a crescut constant până la aproximativ 170 de grame pe zi, atingând în cele din urmă circa 30%. În ceea ce privește produsele din soia, cele mai multe beneficii au fost observate între 60 și 80 de grame pe zi, reducând riscul cu aproximativ 28% până la 29%. Consumul de soia dincolo de acest nivel nu părea să ofere beneficii suplimentare.
Conform cercetătorilor, 100 de grame de leguminoase sau soia sunt echivalente cu aproximativ o cană sau 5-6 linguri de fasole, mazăre, linte, năut sau soia gătită, sau cu o porție de dimensiunea unei palme de tofu.
De ce leguminoasele și soia ar putea ajuta la tensiunea arterială.
Folosind criteriile de evaluare a dovezilor ale World Cancer Research Fund, cercetătorii au concluzionat că dovezile indică o relație cauzală probabilă între un consum mai mare de leguminoase și produse din soia și un risc mai scăzut de hipertensiune.
Există mai multe explicații biologice plauzibile pentru aceste constatări. Leguminoasele și produsele din soia sunt bogate în potasiu, magneziu și fibre dietetice, nutrienți deja cunoscuți pentru susținerea unei tensiuni arteriale sănătoase.
Cercetătorii au subliniat, de asemenea, că studii recente sugerează că fibra solubilă din leguminoase și soia poate fi fermentată în intestin pentru a produce acizi grași cu lanț scurt, compuși care ar putea ajuta vasele de sânge să se relaxeze și să se lărgească. Produsele din soia conțin, de asemenea, izoflavone, compuși vegetali care ar putea contribui la nivele mai scăzute ale tensiunii arteriale.
Cercetătorii notează limitările studiului.
Autorii au recunoscut mai multe limitări ale analizei. Studiile incluse au variat în tipurile de leguminoase consumate, metodele de preparare, modelele dietetice generale și definițiile hipertensiunii. Nivelurile de consum au variat semnificativ între studii.
„În ciuda acestor limitări, concluziile acestei meta-analize au implicații majore pentru sănătatea publică, având în vedere creșterea alarmantă a prevalenței hipertensiunii la nivel global”, au scris aceștia.
Cercetătorii au subliniat, de asemenea, că consumul mediu de leguminoase în Europa și Regatul Unit rămâne mult sub nivelurile recomandate. „Consumul actual de leguminoase în Europa și Regatul Unit rămâne sub recomandările dietetice, cu un consum mediu de doar 8-15 g/zi, mult sub recomandările de 65 până la 100 g/zi, recomandate pentru sănătatea cardiovasculară generală”, au adăugat aceștia.
„Deși sunt necesare cohorturi mari suplimentare pentru confirmare, aceste constatări oferă dovezi suplimentare în sprijinul recomandărilor dietetice pentru public, pentru a prioritiza și integra leguminoasele și produsele din soia ca surse sănătoase de proteine în dietă”, au concluzionat cercetătorii.
Experții afirmă că rezultatele întăresc dovezile pentru dietele pe bază de plante.
Profesorul Sumantra Ray a declarat că rezultatele oferă un suport important pentru cercetările privind dietele pe bază de plante și sănătatea cardiovasculară. „Această cercetare întărește baza de dovezi pentru beneficiile cardioprotectoare ale dietelor pe bază de plante. Autorii au adus o contribuție semnificativă la argumentul pentru utilizarea leguminoaselor și soiei ca strategii dietetice principale pentru a atenua povara globală a hipertensiunii”, a comentat acesta.
El a subliniat, de asemenea, analiza răspunsului la dozare a studiului, care a ajutat la identificarea țintelor de consum practice care ar putea fi folosite în liniile directoare dietetice și în îngrijirea clinică. Totuși, a avertizat că factori neanalizați ar putea influența rezultatele și a menționat că plafonarea beneficiilor soiei peste 60-80 g/zi necesită mai multe cercetări.
„Dar nu putem exclude complet influența factorilor neanalizați. Și plafonarea beneficiilor pentru soia la 60-80 g/zi necesită o investigație suplimentară, deoarece rămâne neclar dacă aceasta reflectă o limită biologică adevărată sau este un produs al numărului mai mic de studii disponibile pentru analiză.”
