O grăsime comună poate provoca diabet de tip 2, iar alta ajută la combaterea acestuia
Cercetătorii analizează cum diferitele tipuri de grăsimi alimentare pot influența riscul de diabet de tip 2, o afecțiune care afectează milioane de oameni la nivel mondial și este asociată cu complicații grave de sănătate și deces prematur.
O nouă revizuire publicată în Trends in Endocrinology & Metabolism explorează efectele contrastante ale două acizi grași majori din dietă: acidul palmitic și acidul oleic. Această cercetare a fost condusă de echipe de la CIBER Area for Diabetes and Associated Metabolic Diseases (CIBERDEM) de la Universitatea din Barcelona.
„Acidul palmitic, un acid gras saturat întâlnit frecvent în alimente, este asociat cu o sensibilitate insulinică afectată, în timp ce acidul oleic, abundent în uleiul de măsline, poate avea un efect protector împotriva acestor tulburări metabolice”, afirmă Profesorul Manuel Vázquez-Carrera, de la Facultatea de Farmacie și Științe Alimentare a UB.
Printre colaboratori se numără Ricardo Rodríguez-Calvo de la CIBERDEM, Marta Tajes de la CIBER Area for Cardiovascular Diseases și Walter Wahli de la Universitatea din Lausanne.
Conform lui Vázquez-Carrera, rezultatele sugerează că tipul de grăsime consumată de oameni ar putea fi mai important decât cantitatea totală. „Această revizuire evidențiază rolul semnificativ al calității grăsimii alimentare, mai degrabă decât al cantității totale consumate”, adaugă Vázquez-Carrera.
Cum poate acidul palmitic să promoveze diabetul
Cercetătorii au analizat dovezile care arată că acidul palmitic poate declanșa mai multe procese biologice legate de bolile metabolice. Xavier Palomer menționează că „la nivel molecular, acidul palmitic promovează acumularea de lipide bioactive potențial toxice, favorizează inflamația cronică de grad scăzut și contribuie la disfuncția organitelor celulare, cum ar fi reticulul endoplasmatic și mitocondriile.”
Echipa subliniază că aceste modificări celulare „sunt strâns legate de acțiunea insulinică afectată și de progresia bolilor metabolice.”
Acidul oleic arată efecte protective
În contrast, acidul oleic, o grăsime mononesaturată prezentă în cantități mari în uleiul de măsline, are un impact diferit. Conform revizuirii, acidul oleic încurajează organismul să stocheze grăsimile în forme mai puțin disruptive din punct de vedere metabolic și care au un impact redus asupra funcției celulare normale. De asemenea, ajută la menținerea semnalizării insulinei sănătoase în țesuturi metabolice importante, inclusiv ficatul, mușchii și țesutul adipos.
Cercetătorii sugerează că acidul oleic ar putea compensa multe dintre efectele dăunătoare asociate cu acidul palmitic. Acest lucru ar putea explica de ce modelele alimentare bogate în grăsimi mononesaturate, inclusiv dieta mediteraneană, sunt constant legate de un risc mai scăzut de diabet de tip 2 și alte tulburări metabolice.
Îmbunătățirea strategiilor nutriționale pentru prevenirea diabetului
Autorii subliniază necesitatea unor cercetări mai bine direcționate pentru a înțelege diferențele observate în studiile de populație. „Este important să se ia în considerare variabile precum sursa acizilor grași, contextul lor dietetic, interacțiunile cu alți nutrienți și diferitele metode de procesare a alimentelor”, afirmă Manuel Vázquez-Carrera.
Cercetătorii consideră că o înțelegere mai clară a acestor factori va îmbunătăți capacitatea oamenilor de știință de a evalua cum diferitele grăsimi afectează sănătatea metabolică. Această cunoaștere ar putea sprijini dezvoltarea unor abordări dietetice mai eficiente pentru prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2.
