Alimentele ultraprocesate cresc riscul de boli de inimă și deces prematur
Consumul de cantități mari de alimente ultraprocesate (UPF) poate crește semnificativ riscul de boli de inimă și deces, conform unui nou raport publicat în European Heart Journal.
Raportul reunește constatările din toate cercetările disponibile care examinează legătura dintre UPF și bolile cardiovasculare.
Cercetătorii subliniază că dovezile în creștere leagă consumul ridicat de UPF de obezitate, diabet, hipertensiune arterială, boli cronice ale rinichilor și decesul legat de condiții cardiovasculare.
Autorii solicită medicilor să discute despre consumul de UPF cu pacienții și să ofere sfaturi practice pentru reducerea acestuia ca parte a îngrijirii de rutină.
Declarația de consens clinic a fost realizată de Consiliul pentru Practica Cardiologică al Societății Europene de Cardiologie și de Asociația Europeană de Cardiologie Preventivă, împreună cu un grup de experți condus de Luigina Guasti de la Universitatea din Insubria, Varese, Italia; Marialaura Bonaccio de la IRCCS NEUROMED, Pozzilli, Italia; Massimo Piepoli de la Universitatea din Milano, Italia; și Licia Iacoviello de la Universitatea LUM, Casamassima, Italia.
Profesorul Guasti a afirmat: „UPF-urile, realizate din ingrediente industriale și aditivi, au înlocuit în mare parte dietele tradiționale. Cercetările sugerează că aceste alimente sunt legate de mai mulți factori de risc pentru bolile cardiovasculare, cum ar fi obezitatea, diabetul și hipertensiunea arterială, precum și de riscul de a dezvolta și de a deceda din cauza bolilor de inimă. Cu toate acestea, aceste dovezi nu au ajuns încă în recomandările pe care le oferim pacienților pentru o alimentație sănătoasă.”
„Sperăm că această declarație de consens a Societății Europene de Cardiologie va ajuta medicii să recunoască UPF-urile ca un factor de risc potențial și să ofere îndrumări clare pacienților lor privind limitarea UPF-urilor pentru a preveni factorii de risc cardiovascular, bolile și decesele.”
Raportul subliniază mai multe constatări majore din cercetările existente:
- Adulții care consumă cele mai multe UPF-uri se confruntă cu un risc cu până la 19% mai mare de boli de inimă, un risc cu 13% mai mare de fibrilație atrială și un risc cu până la 65% mai mare de deces din cauza bolilor cardiovasculare comparativ cu persoanele care consumă cele mai puține.
- UPF-urile sunt, de asemenea, asociate cu agravarea obezității, diabetului de tip 2, hipertensiunii arteriale și acumulării de grăsimi nesănătoase în fluxul sanguin.
- Consumul de UPF-uri continuă să crească în întreaga Europă. UPF-urile reprezintă 61% din caloriile consumate în Olanda și 54% în Marea Britanie, comparativ cu 25% în Spania, 22% în Portugalia și 18% în Italia.
- Numeroasele orientări dietetice naționale se concentrează în continuare în principal pe nutrienți și nu abordează în mod specific procesarea alimentelor.
Autorii fac apel la o conștientizare publică mai puternică în legătură cu UPF-urile prin actualizarea orientărilor dietetice, etichetarea alimentelor mai clară și reglementarea guvernamentală.
De asemenea, recomandă ca medicii care îngrijesc pacienți cu boli cardiovasculare sau care prezintă risc să întrebe în mod specific despre consumul de UPF atunci când evaluează obiceiurile alimentare și stilul de viață.
Raportul afirmă că profesioniștii din domeniul sănătății ar trebui să încurajeze pacienții să reducă consumul de UPF-uri alături de sfaturile standard privind exercițiile fizice, fumatul, consumul de alcool și nutriția generală. Cercetătorii subliniază, de asemenea, că unele alimente comercializate ca „opțiuni mai sănătoase” pot fi totuși considerate alimente ultraprocesate.
Cercetătorii afirmă că dovezile care leagă UPF-urile de bolile cardiovasculare au fost consistente în populații mari și variate. Cu toate acestea, ei mai subliniază că majoritatea studiilor de până acum au fost observaționale, cu relativ puține studii de intervenție pe termen lung.
Dr. Bonaccio adaugă: „Asocierile dintre UPF și bolile de inimă sunt consistente și biologic plauzibile. UPF-urile cresc riscul cardiovascular în principal prin promovarea obezității, diabetului, hipertensiunii și acumulării de grăsimi nesănătoase în sânge. UPF-urile tind să fie bogate în zahăr, sare și grăsimi nesănătoase. De asemenea, au aditivi, contaminanți și o structură alimentară alterată, care pot declanșa inflamații, perturbări metabolice, modificări ale microbiomului intestinal și supraalimentare.”
„Avem nevoie de studii de intervenție pe termen lung pentru a testa dacă reducerea UPF-urilor îmbunătățește sănătatea cardiovasculară. De asemenea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege efectele unor aditivi specifici, compuși de procesare și structuri alimentare asupra sănătății inimii. Studiile viitoare ar putea să se concentreze pe implementarea intervențiilor dietetice axate pe UPF în practica clinică.”
Cercetările privind UPF-urile s-au acumulat pe parcursul unui deceniu și subliniază riscurile asociate cu consumul ridicat de UPF și beneficiile alegerii alimentelor integrale sau minim procesate. Acest lucru subliniază faptul că prevenirea bolilor nu ar trebui să se concentreze exclusiv pe nutrienți, ci și pe gradul de procesare a alimentelor. Chiar și alimentele cu un profil nutrițional bun pot fi dăunătoare dacă sunt foarte procesate. Integrarea conștientizării UPF în îngrijirea medicală de rutină ar putea îmbunătăți sănătatea pacienților fără a adăuga costuri sau timp semnificative.”
